Agua Potável

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
DEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E FÍSICA
ENGENHARIA DE ALIMENTOS

INDUSTRIALIZAÇÃO DA ÁGUA MINERAL

Camila Carvalho Lima

Orientador: Prof. Valéria Ribeiro Maitan

Trabalho de conclusão de curso apresentado à Universidade Católica de
Goiás “UCG”, para obtenção do título de graduado em Engenharia de Alimentos.

GOIÂNIA
Goiás – Brasil
Novembro – 2003

BANCA EXAMINADORA

APROVADO EM: ____/____/____

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Prof. Msc Valéria Ribeiro Maitan
(ORIENTADOR)

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Prof. Msc Maria Isabel Dantas De Siqueira
(MEMBRO)

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Prof. Msc Rosário De Maria Arouche Cobucci
(MEMBRO)

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DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho aos meus pais, Reinaldo e Iolene, por todas as oportunidades de estudo que me deram. Aos meus irmãos Reylla, Reynaldo e
Juliana pela amizade e incentivo. E a todos aqueles que permitiram que este se tornasse realidade.

iii

AGRADECIMENTOS
Agradeco ao Sr. Jaime, Gerente do Controle de Qualidade da Indústria e Comércio de Bebidas Taguatingua, pela oportunidade de realização do estágio.
E a minha supervisora, microbiologista Karina, pelos ensinamentos, paciência e compreensão durante o estágio supervisionado.
A todos funcionários do Controle de Qualidade, também pelos seus ensinamentos e amizade.
A professora Valéria Ribeiro Maitan, pela sua competente orientação.
Aos professores Márcio, Ximena, Maria Isabel e Juliana, agradeço pelos ensinamentos e profissionalismo durante toda nossa convivência.
Aos amigos da Engenharia de Alimentos, em especial, Ana Paula,
Cristina, Carla e Érica, pelo apoio e incentivo.
Enfim, agradeço a todos aqueles que de alguma forma colaboraram para a realização deste trabalho.

iv

SUMÁRIO
Página
1

INTRODUÇAO..............................................................................................................1

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REVISÃO DE