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Para calcular o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga devemos usar o valor de cada pastel (R$9,00) e a quantidade de pasteis que são vendidos em um dia (1.500).
Para chegar a estimativa devemos calcular de tal forma:
Preço do Pastel: R$9,00
Quantidade de pasteis vendidos por dia: 1500
Faturamento diário: 1500 x 9,00 = R$ 13,500
Para calcular a quantidade média de massa em gramas usada em cada pastel, devemos converter a quantidade de kg em gramas:
1Kg ----------- 1000 g
510 kg ------------ x
510 . 1000 = X X = 510000g
Segundo o texto essa quantidade de massa (510000g) abastece todas as lojas, das quais são vendidos 2400 pasteis por dia. Porém, pede-se a quantidade média de massa apenas no trailer de Bertioga em alta temporada. Devemos calcular então:
Quantidade de massa em gramas utilizada em todas as lojas: 510000g
Quantidade de pasteis vendidos em todas as lojas: 2400/dia
Quantidade de Pasteis vendidos no trailer de Bertioga: 1400/dia
Quantidade de massa utilizada no trailer de Bertioga: X
2400 pasteis ------------ 510000 g
1500 pasteis ------------ X
2400 x =510000 . 1500
X = 765000000 / 2400
X= 318750 g/dia

Sabendo que a quantidade de massa em gramas utilizada no trailer de Bertioga é 318750g, e são vendidos 1500 pasteis por dias. Para saber a quantidade de massa usada em cada pastel, devemos calcular de tal forma:
1500 pasteis ------------ 318750 gramas
1 paste l----------- X
1500 . X = 318750
X=318750 / 1500
X= 212,5 g
Chegamos então a conclusão que a estimativa do faturamento diário no trailer de Bertioga em alta temporada é de R$13,500/dia. E a quantidade média de massa em gramas usada em cada pastel é de 212,5g.