Acacemica

FACULDADE são LUCAS
ACÁCIO FERNANDES
Glicia lamilla
Poliana barros
Rebeca Prestes

relatório DE AULAS práticas de bioquímica i

porto velho
2013

FACULDADE SÃO LUCAS

Acácio Fernandes glicia lamailla
Poliana barros
Rebeca Prestes

relatório de aulas práticas de bioquímica i DESNATURAÇÃO PROTÉICA

Trabalho apresentado à disciplina de
Bioquímica I, do curso de Biomedicina, da Faculdade São Lucas.
Prof. Andreimar Santos

porto velho
2013

1. INTRODUÇÃO
Será abordado através deste trabalho uma aula de laboratório da matéria de bioquímica sobre Desnaturação protéica, que é a perda da estrutura tridimensional da proteína, ou seja, ela perde a sua forma original, se dá não só pelo calor, mas também por extremos de pH, por alguns solventes orgânicos miscíveis com a água (álcool e acetona, por exemplo), por certos solutos como uréia e cloridrato de guanidínio ou por detergentes. Cada um desses agentes desnaturantes representa um tratamento relativamente brando no sentido de que nenhuma ligação covalente na cadeia polipeptídica é rompida. Os solventes orgânicos (uréia e detergente) agem principalmente de modo a promover o rompimento de interações hidrofóbicas que estabilizam as proteínas globulares; os extremos de pH alteram a carga líquida da proteína, provocando a repulsão eletrostática e rompimento de algumas ligações de hidrogênio.

2. RESUMO
As aulas práticas são fundamentais para o desenvolvimento de habilidades relacionadas ao aprendizado laboratorial. Na última aula, 27/08/2013, sob comanda do professor Andreimar Soares. Para começar enumerou os tubos de ensaio de 1 a 4; adicionou os reagentes cloreto de mercúrio e ácido clorídrico conforme a tabela da apostila da página 15. Logo após o professor mandou aquecer a proteína da clara (ovo). A alteração pôde ser observada em imediato. A sequência didática