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Um pesquisador preocupado com a evasão (alunos que abandonam a Universidade) decidiu então fazer uma investigação para verificar a ocorrência de evasão e as causas que levaram seus alunos a se evadirem dos cursos de graduação.
De repente, no momento das apresentações, percebe que o zíper de sua calça estava aberto. Imediatamente lhe passa pela cabeça: O que fazer? Tinham percebido? O que vão pensar se o fecho na frente deles? Posso fechá-lo sem que percebam? E se fingisse que nada estava acontecendo? O que poderia então pensar? Será que parecerei mais pirado assim com a calça aberta ou se tentar fechá-lo e me virem? ...
LAVILLE, Christian e DIONE, Jean. A construção do conhecimento. Porto Alegre: Artmed; Belo Horizonte: UFMG, 1999. p.98 [Texto adaptado pelo Prof. Carlos Honório Pinheiro para as aulas de Metodologia na Universidade Anhembi Morumbi].O conhecimento tradicional gastronômico compreende os saberes e fazeres transmitidos de pais para filhos que se encontram ameaçados frente ao fenômeno da globalização. Apresenta por objetivo propor um método para a identificação e sistematização dos saberes e fazeres tradicionais, por meio de inventários gastronômicos. Analisa as ações dos órgãos públicos nacionais e internacionais, no que diz respeito à preservação do conhecimento tradicional oriundo das práticas gastronômicas. Trata-se de um estudo descritivo, de natureza aplicada, para a qual foi adotada uma abordagem qualitativa. Realizada na comunidade tradicional de Santo Antônio de Lisboa em Florianópolis, identificou a produção tradicional conhecida como “cacuanga”. Conclui que essas produções estão em processo de extinção e que existe a necessidade da realização de inventários da gastronomia tradicional como alternativa para a sua preservação e desenvolvimento.

“A pesquisa visa traçar um primeiro esboço das percepções dos jovens sobre o consumo sustentável. Aspectos como as implicações e o impacto sócio-ambiental que suas ações provocam em sua vida e no