140801 Euclides JJ Crise Energ Tica Afeta Padarias

Crise energética afeta padarias
A exemplo de SP, cerca de 40% das padarias de Jundiaí não atingiram metas; demissões não estão descartadas Setor de panificação ameaça demitir
Euclides Oliveira
A exemplo do Sindicato dos Padeiros do Estado de São Paulo, que manifestou ontem o seu temor com as prováveis demissões na categoria, uma vez que 40% das padarias Grande São Paulo não atingiram as metas de redução de consumo de energia, a Associação dos Panificadores de Jundiaí e Região
(Apan), entidade que congrega 1,3 mil trabalhadores em 120 padarias, confirma que os estabelecimentos do setor na cidade podem ter que dispensar parte de seus funcionários, por estarem enfrentando a mesma situação, em percentual semelhante ao verificado na capital.
Os fornos elétricos são tidos como os maiores "vilões" das padarias, em época de racionamento de energia, representando cerca de 45% do consumo total dos estabelecimentos desse tipo.
Tanto isso é verdade que a meta inicial de consumo, estabelecida em 20% pela Câmara de Gestão da
Crise de Energia (CGE) já havia sido reduzida para 15% para as padarias, quando foram reclassificadas como indústrias. Mesmo assim, o número ainda se mostra inadequado, fazendo com o que o sindicato paulistano já esteja pleiteando que a meta caia para 10%, o que poderia evitar a eliminação de postos de trabalho. "Nós estamos em dificuldade porque o forno é o equipamento que mais usamos. Alguns de nossos filiados já estão recebendo multas, por causa das sobretaxas. Por isso, falar que não vai demitir é mentira, há esse risco sim", explica o presidente da Apan, Edmilson Rodel.
De acordo com Rodel, as padarias já estão economizando o máximo possível, com o desligamento de alguns de seus equipamentos, como refrigeradores e geladeiras. Fora a questão dos fornos elétricos, um outro limitador para a economia de energia nesses estabelecimentos é o extenso expediente de trabalho, que chega a atingir 16 horas diárias, na maioria dos casos.
"Se as padarias tiverem que