TCC gastronomia

teve paciência e sabedoria com todos os integrantes desse TCC, não esquecendo dos agradecimentos a todos os alunos do primeiro curso de Hospedagem 3H3-2012/2013. “Os bons profissionais fazem aquilo que lhes mandam com eficácia, os excelentes fazem além daquilo que está posta para ser feito!” Resumo O Brasil é um país rico quando se trata de culinária, principalmente quando se fala da região da Costa da Mata Atlântica, com uma enorme diversidade de peixes, frutos do mar e raízes é possível realizar diversos tipos de pratos. Com isso decidimos elaborar um prato que pudesse representar toda essa nossa região. No mundo a gastronomia já é considerada uma atividade bem valorizada, além disso é uma grande aliada ao Turismo, isso acaba se tornando um atrativo e um grande produto turístico, onde quem saboreia um bom prato leva sempre um sentimento intangível, como o seu sabor e odor. Com isso muitos visitantes vem em busca de novos sabores de uma gastronomia rica em cultura e história, sendo uma grande diferencial das suas cidades de origem. O intuito desse projeto não é somente possuir um prato onde todos possam desfrutar de um sabor agradável, mas também poder construir e preservar um documento com o perfil da nossa região e fazer do mesmo um patrimônio cultural e regional, podendo resgatar culturas já existentes. Palavra chave: Gastronomia, Sabor, Turismo, Tradição, Inovação e Conhecimentos.

alimentares. Os hábitos alimentares são determinados por fatores variados, como, região, alimentos, costumes, entre outros. Justificativa A justificativa do presente trabalho é analisar a questão da ética na gastronomia como meio necessário de se garantir a questão moral, e, conseqüente respeito pelo consumidor. Objetivos Objetivo Geral Apresentar a gastronomia como um meio diferenciado na questão cultural, retratando a ética como meio assegurador da mesma. …

Divulgação do Trabalho de Conclusão de Curso – TCC Nós, abaixo assinados, na qualidade de titulares dos direitos morais e patrimoniais de autores do Trabalho de Conclusão de Curso – TCC, estudo da viabilidade de abertura de uma filial bar e restaurante Botiquim com enfoque em happy hours empresarial em Piracicaba – SP, regularmente matriculados no Curso Técnico em comercio, módulo III, período de julho a dezembro de 2010, autorizamos o Centro Paula Souza, por meio de suas Unidades de…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIÁS CAMPUS GOIÂNIA DEPARTAMENTO DE ÁREAS ACADÊMICAS 1 COORDENAÇÃO DE TURISMO E HOSPITALIDADE MANUAL PARA ELABORAÇÃO DE TRABALHOS ACADÊMICOS GOIÂNIA 2013 APRESENTAÇÃO A primeira edição do “Manual para elaboração de trabalhos acadêmicos” da Coordenação de Turismo e Hospitalidade do IFG vem com a função de tornar acessível à comunidade discente dos cursos de bacharelado em turismo, tecnológico em gestão de turismo…

gente quer comida, diversão e arte.” (Arnaldo Antunes, Sergio Brito, Marcelo Fromer) RESUMO Este TCC reúne cinco textos elaborados para a disciplina Vivências, do curso de Pós-Graduação Gastronomia: Vivências Culturais. Os textos foram produzidos ao longo do curso (08/2007 a 06/2008) e foram motivados pelas cinco vivências realizadas durante o período. São cinco reflexões abordando aspectos diferenciados da gastronomia, como a percepção dos sentidos no universo…

FACULDADE BOA VIAGEM COMUNICAÇÃO SOCIAL COM ÊNFASE EM PUBLICIDADE E PROPAGANDA ARTHUR HENRIQUE DE OLIVEIRA LINS HEITOR GOMES PINA JÉSSICA MONIQUE OLIVEIRA DA SILVA RENATA BARBARA CAVALCANTI DE FREITAS THAYSE GABRIELLE CORTEZ GOMES DE AZEVEDO CAMPANHA PARA A ABRASEL Recife 2012 ARTHUR HENRIQUE DE OLIVEIRA LINS HEITOR GOMES PINA JÉSSICA MONIQUE OLIVEIRA DA SILVA RENATA BARBARA CAVALCANTI DE FREITAS THAYSE GABRIELLE…

Universidade Federal de São Carlos Campus Sorocaba (SP) PROJETO POLÍTICO PEDAGÓGICO CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO (Período: Integral; Vagas: 40) 2010 2 Comissão responsável pela elaboração da atual versão do projeto pedagógico: Alissandra Nazareth de Carvalho Andrea Rabinovici Beatriz Veroneze Stigliano Carlos Henrique Costa da Silva Cíntia Rejane Möller de Araújo Cláudia Maria Astorino Maria Helena M. Barbosa dos Santos Mônica Filomena Caron Rita de Cássia Lana Sílvio César Moral…

coordenadores dos Cursos Superiores de Hotelaria em Goiânia, bem como os resultados dos questionários aplicados aos Departamentos de Recursos Humanos de uma quantidade representativa dos hotéis de Goiânia, Departamento este responsável pelas contratações. Essa investigação se embasará em uma pesquisa bibliográfica que sustenta e abrange o universo do tema. Como estudo exploratório, pretende contribuir proporcionando uma visão geral sobre o tópico, e abordando aspectos específicos como:…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE TURISMO CURSO DE TURISMO Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN NATAL/RN 2013 Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Coordenação de Graduação em Turismo da Universidade…

RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL Relatório de Estágio Supervisionado/TCC apresentado às Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Gastronomia. Orientadora: Profª. Michele Vieira Ebone FLORIANÓPOLIS, SC. 2012 4 Dedico este trabalho à minha família que sempre está presente e de coração aberto para o bem, e ao universo por me proporcionar os instrumentos necessários para a manutenção da…