relatorio de produçao de geleia de manga

ENGENHARIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Geléia de Manga Alunas: Juliana Braga Costa 103349 Thaís Ataíde Alves 103370 Professor: Cláudio Fernandes Cardoso Goiânia, Maio de 2012. Juliana Braga Costa Thaís Ataíde Alves RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Compota de Laranja Relatório de aula prática apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás, como requisito parcial para a obtenção de nota na disciplina: Industrialização de Produtos de Origem Vegetal, sob orientação do professor Cláudio Fernandes Cardoso. Goiânia, Maio de 2012. RESUMO Na maioria dos países tropicais em desenvolvimento, a abundância natural de frutas tropicais frescas leva freqüentemente a um excedente com respeito à demanda local. A manga é uma fruta tropical muito importante e o seu cultivo tem sido difundido por todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. O mercado de produtos derivados da manga ainda é bastante reduzido, desta forma o objetivo deste trabalho foi produzir uma geleia de manga de qualidade a fim de agregar valor à matéria prima e descrevendo as etapas do processamento. O obtido foi uma geleia de ótima qualidade, com textura, cor e sabor muito agradáveis. Palavras-chave: frutas, manga, geleia, qualidade. SUMÁRIO…

CURSO TÉCNICO EM AGROECOLOGIA – EPI RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO MARAÚ / BAHIA 2012 SINGRID LUZ DA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Relatório de Estágio Supervisionado do Curso Técnico em Agroecologia do Centro Territorial de Educação Profissional do Litoral Sul Maraú- BA, orientação do Professor Paulo Roberto Zumaeta Costa. O Estágio foi realizado na Fazenda Lisboa e teve a duração de 435 horas. …

AEVSF- AUTARQUIA EDUCACIONAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO FACAPE-FACULDADE DE CIÊNCIAS APLICADAS E SOCIAIS DE PETROLINA CURSO DE COMÉRCIO EXTERIOR FERNANDA M............................................ RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO PETROLINA 2011 FERNANDA M... RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO…

mpo1° parada – Interflúvio das bacias dos rios Paranapanema e Ivaí: Na cidade de Mandaguaçu existem vários pontos que podemos chamar de divisores de águas. Eles separam as bacias hidrográficas, em cada lado dessa divisão as águas escoam em direções diferentes. A caminho à segunda parada observamos algumas características desse local: * Solo arenoso * Plantações de soja, cana de açúcar, eucalipto, goiaba, pêssego, café, manga, banana e mexerica. * Pecuária de ovinos e bovinos …

Colégio Estadual Edvaldo Brandão Correia Grupo: Matheus Matos, Anderson do Lago, Nadi Hellen Carvalho, Jaiane, Elisangela Santos, Joice Lima GEOGRAFIA Salvador/Bahia Grupo: Matheus Matos, Anderson do Lago, Nadi Hellen Carvalho, Jaiane, Elisangela Santos, Joice Lima Atividade de Geografia Relatório apresentado como …

173 RELATÓRIO DE CAMPO NO VALE DO SÃO FRANCISCO: VIVENDO DO OU VIVENDO COM O SEMI-ÁRIDO CAROLINE BULHÕES NUNES VAZ Discente do Curso de Geografia da UFBA carolinevaz@hotmail.com NOELI PERTILE Docente do Curso de Geografia da UFBA npertile@ufba.br; noeli.pertile@yahoo.com.br UILLIAM DISNEI DE SANTANA LIMA Discente do Curso de Geografia da UFBA uilliam_lima@yahoo.com.br Universidade Federal da Bahia – UFBA Data da saída de campo: 11 a 14 de novembro de 2009 INTRODUÇÃO…

CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE TERESINA FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TERESINA – CET DISCIPLINA: FUNDAMENTOS DE SAUDE AMBIENTAL PROF: MARIA PESSOA DA SILVA RELATÓRIO DA VISITA TÉCNICA AO PARQUE JARDIM BOTÂNICO TERESINA 2013 ALINE RAQUEL RODRIGUES DA SILVA ANA CÉLIA DA SILVA ARAÚJO CÂNDIDO EDNA MONTEIRO ROCHA LARISSA MAYRA TERTO DE SOUZA RELATRIO DA VISITA TECNICA AO PARQUE JARDIM BOTÂNICO O presente relatório está sendo…

agentes que causam mudanças em sua estrutura: a água, proveniente do próprio alimento e que leva a alterações hidrolíticas; o oxigênio que entra em contato com o óleo e a partir de sua superfície leva a alterações oxidativas e finalmente, a temperatura em que o processo ocorre, resultando em alterações térmicas, como isomerização e reações de cisão (aldeídos e cetonas), formando diversos produtos de degradação No que tange a uma visão química, O propanotriol, quando submetido a um…

ajuda a expansão dos negócios brasileiros. Nesse sentido, cor, sabor, aroma e aspecto geral da manga brasileira são alguns importantes argumentos que tem convencido os consumidores internacionais. A região do Submédio do São Francisco possui clima semi-árido tropical, com área de mais de 360 mil hectares irrigáveis dos quais mais de 120 mil são irrigados, onde são cultivadas as frutas, como a manga e uva. As mangas produzidas no Vale do São Francisco representam o principal produto da…

INICIAÇÃO CIENTÍFICA JÚNIOR RELATÓRIO FINAL 1.1. NOME DO BOLSISTA: 1.2. TERMO DE OUTORGA N° BJR /200 1.3. PEDIDO N° 1.4. TELEFONE / CONTATO: ( 75 ) 1.5. EMAIL: 1.6. CPF Nº.: 1.7. IDENTIDADE Nº.: 1.8. ORIENTADOR: 1.9. INSTITUIÇÃO: IFBA 1.10. SIGLA:IFBA 1.11. UNIDADE / DEPARTAMENTO: DEPEN CAMPUS PAULO AFONSO 1.12. ÁREA: 2. PERÍODO ABRANGIDO PELO RELATÓRIO: A 3. TÍTULO DO PROJETO DE PESQUISA: Cadeia produtiva…