Falhas de manutenção

possíveis para um equipamento: ele pode estar em perfeitas condições de funcionamento ou completamente quebrado, entretanto, pode estar funcionando numa velocidade menor do que quando era novo ou estiver produzindo produtos defeituosos. POR QUE OCORREM AS FALHAS? Existem muitas causas para falhas em equipamentos. Colocado de forma simples, existem três grandes categorias de causas: falta de resistência, uso inadequado ou manutenção inadequada. A falta de resistência e uma característica do próprio equipamento e resultam em deficiência de projeto, erros de especificação de materiais, deficiências nos processos de fabricação e montagem. O uso inadequado significa aplicação de esforções que estão fora da capacidade do equipamento podendo resultar em erros durante operação. A manutenção inadequada significa que as ações preventivas para evitar a deterioração dos equipamentos são insuficientes ou não estão sendo efetivas. Entrando em operação, todos os equipamentos ficam sujeitos a diversos esforços que provocam deterioração. Ao longo do tempo, vai diminuindo a resistência do equipamento. Uma falha ocorre sempre que a resistência cair abaixo dos esforços a que o equipamento estiver submetido. À medida que o equipamento se deteriora, sua resistência tende a diminuir e pode haver uma sobreposição das distribuições após um intervalo de tempo, normalmente, a resistência tende a diminuir devido à deterioração do equipamento por fadiga, corrosão ou outros fatores sendo…

de um material pela sua interação química ou eletroquímica com o meio em que se encontra. Conceitos de corrosão É a deterioração de um material, geralmente metálico, por ação química ou eletroquímica do meio ambiente aliada ou não a esforços mecânicos. A deterioração causada pela interação físico-química entre o material e o seu meio operacional representa alterações prejudiciais indesejáveis, sofridas pelo material, tais como desgaste, variações químicas ou modificações estruturais,…

A Microbiologia dos Alimentos e a Importância dos Microrganismos Úteis, Deteriorantes e Patogênicos Profª. Dra. Andyara Lena dos Santos Costa Objetivos: Conhecer os microrganismos de interesse alimentar, através de suas características, seus fatores de virulência, mecanismos de patogenicidade e alimentos associados. Microbiologia e Higiene Alimentar A Microbiologia dos Alimentos e a Importância dos Microorganismos Úteis, Deteriorantes e Patogênicos Índice Introdução.…

representam somente uma pequena parte, sendo menos que 10% da massa e do volume de um biofilme. Fatores que influenciam na formação do biofilme pH : Todos os biofilmes formam-se com pH próximos a neutralidades; Temperatura: A temperatura ideal para o aumento da taxa de crescimento microbiano é chamada temperatura ótima; Concentração de nutrientes: Os microrganismos precisam de quantidade mínimas de nutrientes para que ocorra seu crescimento; Tipos de superfície: O estado de…

1 PÓS COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE GRÃOS 1Profa. Marisa A. B. Regitano d'Arce Depto. Agroindústria, Alimentos e Nutrição ESALQ/USP 1. INTRODUÇÃO Embora em outros países como a França, Argentina e Estados Unidos, a armazenagem em nível de fazenda represente de 30 a 60% da safra, no Brasil, esta prática não é muito difundida, apresentando um percentual pouco expressivo de aproximadamente 5-%. Diversos fatores contribuem para esse baixo índice, destacandose dentre eles, o…

para o consumidor ou uma qualidade inferior deste produto. Os microrganismos causam alterações benéficas em um alimento quando eles modificam suas características originais, e o transformam em um novo alimento, já os microrganismos que causam alterações químicas prejudiciais são aqueles que causam a deterioração do alimento podendo ainda representar risco à saúde quando os microrganismos forem patogênicos. A prática da contagem de microrganismos presentes em alimentos é de grande…

o uso de touca durante as aulas práticas, para evitar acidentes e/ou contaminações indesejadas por cabelos; ATILIO 3  Sempre ter em mãos o roteiro da aula prática e uma caneta para anotação do procedimento e resultados;  Não colocar os materiais escolares (cadernos, canetas, lápis, borracha, etc.) sobre a bancada onde está sendo feito o experimento;  O aluno não deverá debruçar sobre as bancadas, nem ingerir bebidas ou alimentos usados como amostra ou quaisquer outros…

de contaminação e acontece quando todos os cuidados na preparação e conservação não são observados. Exemplo: Fungos, Vírus, Bactérias, Vermes. Como os micróbios prejudiciais à saúde representam um problema tão importante para os serviços de alimentação, dedicamos os próximos capítulos a eles. Contaminação por micróbios Os micróbios são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos por meio de um equipamento com potentes…

mesmo em condições normais de operação, por deficiência de manutenção ou envelhecimento do equipamento. Estes equipamentos são constituídos basicamente de um núcleo com bobinas de cobre isoladas com papeis especiais e preenchido com óleo isolante que com o decorrer do tempo se deterioraram. A função do óleo isolante contido no interior dos transformadores é a de manter o isolamento elétrico entre as diversas partes do circuito e a de transferir o calor, para resfriamento das bobinas e…

químicas prejudiciais, resultando na “deterioração microbiana”. A deterioração resulta em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. 2. Microrganismos causadores de doenças – os microrganismos nos alimentos podem apresentar risco a saúde “MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS”, podendo afetar tanto o homem como os animais. As características das doenças que esses microrganismos causam dependem de uma serie de fatores inerentes ao alimento, ao microrganismo em questão e ao…