Oléo e Godura - Sabão e Detergente

molecular, caracterizada por longas cadeias carbônicas. Por ter menor densidade, esta flutua quando misturada em água. As gorduras têm sua cadeia "quebrada" no organismo pela ação de uma enzima chamada lipase, produzida pelo pâncreas. Quimicamente as gorduras são sintetizadas pela união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol, formando um triéster. Elas são chamadas de triglicerídeos, triglicerídes ou mais corretamente de triacilgliceróis. As gorduras podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo de sua estrutura e de sua composição. Usualmente o termo "gordura" se refere aos triglicerídeos em seu estado sólido, enquanto que o termo óleo, ao triglicerídeos no estado líquido. As gorduras podem ser diferenciadas em gordura saturada e gordura insaturada, dependendo da sua estrutura química. As gorduras saturadas são encontradas normalmente nos animais, no coco e no óleo de palma, enquanto as insaturadas nos demais vegetais. 3.1 Estrutura Uma regra geral é que todas as gorduras consistem de três moléculas de ácidos graxos com uma molécula de glicerol, formando uma estrutura conhecida como triacilglicerol. As propriedades das móleculas de gordura dependem dos ácidos graxos que as formam. Os diferentes ácidos graxos são formados por um número diferente de átomos de carbono e hidrogênio. Os átomos de carbono, cada um ligado em dois átomos de carbono vizinhos, formam uma cadeia em…

no organismo. Vemos nessa figura que quatro tecidos são responsáveis pela maior captação de glicose no organismo, são eles o cérebro (SNC), fígado, músculo esquelético e tecido adiposo. Via glicolítica É a via de degradação da glicose com objetivo de gerar ATP para o metabolismo celular, e blocos de construção (esqueletos carbonados) para servirem de matéria-prima na síntese de outros compostos. Nesta via a glicose é seqüencialmente transformada em piruvato (ácido pirúvico) com a…

sua molécula. 9. Citar tecidos em que ocorre a via das pentoses. 10. Desenhar as estruturas químicas de NADH e NADPH. 11. Discutir os diferentes papeis de NADH e NADPH. 12. Sugerir a razão pela qual a via das pentoses é muito mais ativa nos adipócitos (onde há alta síntese de ácidos graxos) do que no tecido muscular. 13. Citar os compostos que fazem parte da cadeia de transporte de elétrons. 14. Esquematizar a sequência dos compostos da cadeia de transporte de elétrons, indicando…

BIOQUÍMICA 1. Como se da à digestão inicial dos lipídeos, em nível de estômago? A digestão tem início no estômago, e é catalisada pela lipase lingual que por sua vez é estável em meio ácido. Seu principal alvo são as moléculas de TAG que contém AG de cadeias curtas ou médias. Outra lipase que também degrada esses TAG é a lipase gástrica. Apesar da ausência total ou parcial da lipase pancreática. 2. Emulsificação dos lipídeos da dieta no intestino delgado: O processo de…

OXIDAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS Envolvimento dos lipídeos na geração de energia Os carboidratos são processados catabolicamente e anabolicamente. Os lipídios constituem outra classe de nutrientes. A oxidação catabólica de lipídios libera grande quantidade de energia. Enquanto a formação anabólica de lipídios representa o modo eficiente de armazenamento de energia química. Catabolização dos lipídios A oxidação de ácidos graxos é a fonte principal de energia no catabolismo de…

Metabolismo Ácidos graxos e triacilgliceróis Lipídios • Lipos, em grego, significa gordura. • Alta solubilidade em solventes orgânicos e praticamente insolúveis em água. • Encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. 1 17/10/2012 Lipídios Ácidos graxos Triacilgliceróis Glicerofosfolipídeos Esfingolipídeos Esteróides Outros lipídeos Lipídios 2 17/10/2012 Funções dos Lipídios • São…

ligações são chamados de resíduos? As proteínas têm muitas funções biológicas diferentes . Cite algumas dessas funções e exemplifique se possível ? Embora as ligações covalentes sejam claramente muito mais fortes , as interações fracas predominam como forças estabilizadoras da estrutura protéica . Por que ? Por que a conformação -hélice forma-se mais facilmente do que muitas outras conformações possíveis ? Quais são as restrições que afetam a estabilidade de uma -hélice ? …

álcool, o glicerol, ao qual se ligam moléculas de ácidos graxos, moléculas de cadeias carbônicas longas. Os triglicerídios são os glicerídeos contendo 3 ácidos graxos ligados ao glicerol. Fosfolipídios: são os principais componentes das membranas biológicas, geralmente constituídos de uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um grupo fosfato. Esteróides: são moléculas de estrutura distinta das duas anteriores, constituídas de anéis carbônicos. Um esteroide bastante…

proteínas das células do organismo). Como a maioria dos seres vivos não são capazes de armazenar aminoácidos ou proteínas, quando as necessidades proteicas estão satisfeitas, o excesso de aminoácido deve ser oxidado. A oxidação dos aminoácidos não é feita por uma via única, mas há um padrão a ser seguido: primeiramente há a remoção do grupo amino e depois a oxidação da cadeia carbônica. O processo envolve a eliminação do grupo amina (desaminação), incorporação da amônia assim produzida…

ocorre a síntese de ácidos graxos? Fígado 10. Qual a fonte de carbonos e de onde provém o NAD(P)H necessário para síntese de ácidos graxos? Fonte de carbonos: glicose e aminoácidos. O NADH provém da via das pentoses-fosfato. 11. A síntese de ácidos graxos ocorre no citosol das células. Como os carbonos do acetil-CoA presentes na matriz mitocondrial são transportados para o citosol? Através do citrato, formado pela enzima citrato sintase. 12. Qual a molécula responsável por…