Tempos e movimentos: um estudo do processo produtivo de uma panificadora

Tempos e movimentos: um estudo do processo produtivo de uma panificadora José Willer do PRADO1 ; Franciele Cláudia MARTINS2 ; Júlio César Benfenatti FERREIRA3 1 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. Rod. Bambuí/Medeiros km 5. CEP: 38900-000. Bambuí-MG. 2 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. 3 Professor Orientador – IFMG. RESUMO O objetivo geral do trabalho foi à realização de uma análise do processo produtivo do pão francês em uma panificadora localizada no município de Bambuí, em Minas Gerais e apresentação de uma proposta para melhorar o processo. O trabalho teve como referência teórica a Administração Científica, que através de seu percussor Frederick Wilson Taylor apresentou a ORT (Organização Racional do Trabalho), tendo como uma das principais contribuições o estudo dos tempos e movimentos (motion-time study). Por este aporte teórico buscou o aperfeiçoamento do processo produtivo do pão francês. O método de pesquisa utilizado foi estudo de caso, como técnica de coleta de dados aplicou-se entrevistas semi-estruturadas aos padeiros e ajudante de todos os turnos e também foi entrevistado o gerente da organização. A análise do processo foi realizada através de observações diretas, da coleta de dados e cronometragem de tempo dos movimentos dos funcionários durante a realização de etapas do processo produtivo. Observou-se que as atividades da

Tempos e movimentos: um estudo do processo produtivo de uma panificadora José Willer do PRADO1 ; Franciele Cláudia MARTINS2 ; Júlio César Benfenatti FERREIRA3 1 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. Rod. Bambuí/Medeiros km 5. CEP: 38900-000. Bambuí-MG. 2 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. 3 Professor Orientador – IFMG. RESUMO O objetivo geral do trabalho foi à realização de…

Tempos e movimentos: um estudo do processo produtivo de uma panificadora José Willer do PRADO1 ; Franciele Cláudia MARTINS2 ; Júlio César Benfenatti FERREIRA3 1 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. Rod. Bambuí/Medeiros km 5. CEP: 38900-000. Bambuí-MG. 2 Estudante de Administração. Instituto Federal Minas Gerais (IFMG) campus Bambuí. 3 Professor Orientador – IFMG. RESUMO O objetivo geral do trabalho foi à realização de…

alimentos durante os diversos processos de manipulação dos mesmos, o homem é considerado a principal fonte de contaminação dos alimentos. Portanto, faz-se necessário que os manipuladores de alimentos tenham consciência da importância da prática de “higiene pessoal adequada” antes e durante o preparo dos alimentos, pois um simples contato das “mãos não-higienizadas” com os alimentos poderá ser suficiente para que ocorra a transmissão de vários tipos de microrganismos aos mesmos. É…

Universidade Federal do Rio Grande do Norte, orientada pela Profª. Dra. Márcia Cristina Alves, para o obtenção na nota da 2ª unidade do semestre 2011.2. CURRAIS NOVOS – RN 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................01 2 REVISÃO DA LITERATURA.........................................................................02 2.1 Recrutamento de…

principal fator. Portanto, o funcionário se torna o fator principal para sobrevivência das organizações, mas para isto se torna necessário a implementação de programas de treinamento, visando a melhoria contínua do desempenho. Para que o capital humano faça a diferença, se torna necessário que as organizações identifiquem e desenvolvam as habilidades e conhecimento dos seus colaboradores. Aplicar treinamento adequado é uma forma de desenvolver novas habilidades e promover a melhoria…

FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS – AE2 PROJETO – ORGANIZAÇÃO LOCAL ELISA LARROUDÉ Panificadora União da Ponte Rasa Relatório 6 André Serra Leonardo Bertaccini Lucas Puerto Luís Otávio Castilho Pedro Chicau Tiago Munhoz Tomaz Di Nardo São Paulo Novembro/2010 1. Introdução 1.1 Objetivos de aprendizagem da disciplina No ambiente da faculdade, um dos maiores desafios consiste em aliar as idéias discutidas nas disciplinas aprendidas com…

/(,6,Æ1( .250$11 62)7:$5( '( $8720$d­2 '( 3$1,),&$'25$6 Trabalho de Conclusão de Curso de Bacharel em Sistemas de Informação da Faculdade de Ciência e Tecnologia, da Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Prof. Orientador: Fernando Andrade Bastos '(=(0%52  5,2 '2 68/ /(,6,Æ1( .250$11 62)7:$5( '( $8720$d­2 '( 3$1,),&$'25$6 Trabalho de Conclusão de Curso de Bacharel em Sistemas de Informação da Faculdade de Ciência e Tecnologia, da Universidade para o…

AI PANIFICADORA SANTA RITA SUMÁRIO INTRODUÇÃO Vamos começar a falar do inicio da panificadora Santa Rita conhecida também como “Delicias do Quintino”. Sergio R. Quintino dos Santos era padeiro havia vinte anos quando ele resolveu montar sua própria padaria. Juntou em media 10,00 reais dia e uma bacia e começou a fabricar salgados, bolos, e doces para festas,…

1 INTRODUÇÃO O foco deste trabalho será analisar as práticas de Gestão de Pessoas na Organização, no caso aqui estudado, na Panificadora Pão Expresso, localizada no Condomínio JK, na cidade de Sobradinho, Distrito Federal. Foi elaborado um roteiro de perguntas que abordará questões sobre recrutamento e seleção, remuneração e benefícios, auditoria em Recursos Humanos, Direito e Legislação Trabalhista. A partir do diagnóstico, estaremos apresentando os resultados, as análises e…