Oleaginosa: castanha-do-brasil, a amêndoa da região amazônica

Juliana Victor de Araújo Gonçalves Lídia Ramalho Lopes Lepold Rubineide Penha de Oliveira Silvana Tavares de Araújo Gouveia OLEAGINOSA: Castanha-do-Brasil, a amêndoa da região amazônica Recife 2011 Edrey Caieiro Siqueira Juliana Victor de Araújo Gonçalves Lídia Ramalho Lopes Lepold Rubineide Penha de Oliveira Silvana Tavares de Araújo Gouveia OLEAGINOSA: Castanha-do-Brasil, a amêndoa da região amazônica Projeto interdisciplinar apresentado como requisito para aprovação nas disciplinas do Primeiro Módulo do curso de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade SENAC. Orientadora: Suzana Paulino Professores: Emmanuelle Paiva Gisele Marins Ivânova Jatobá Lucas Victor Marcela Martins Sandra Marinho Recife 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 1.1 JUSTIFICATIVA ............................................................................................ 04 1.2 OBJETIVOS ...................................................................................................... 05 1.2.1 Objetivo geral ...................................................................................... 05 1.2.2 Objetivos específicos ........................................................................... 05 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 2.1 História da castanha-do-brasil ............................................................................ 06 2.1.1 Valor econômico…

1. O que são frutas Oleaginosas Frutas oleaginosas são as sementes comestíveis de uma planta qualquer. São alimentos ricos em suco e de sabor doce, sendo usualmente consumidas cruas, possuindo o seu aroma próprio. São alimentos muito ricos em nutrientes, contendo cerca de 60% de gorduras, mas esse alto teor calórico presentes neste tipo de frutas é na maioria de boa qualidade, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo, e somente uma pequena quantidade dessa…

Frutas oleaginosas e secas: como usar Nas festas de fim de ano não podem faltar castanhas, nozes, avelãs, além de ameixas e uva-passa. A dúvida é: elas fazem bem para a saúde? O hábito de consumir frutas oleaginosas e secas nas ceias de final de ano pode trazer benefícios para a saúde, até mesmo em países tropicais como o Brasil. Carla Yamashita, nutricionista do Fleury Medicina e Saúde, nos ajuda a identificar os dois grupos de alimentos: Frutas secas: são frutas in natura…

parte de uma dieta normal que demonstram benefícios fisiológicos e/ou reduzem o risco de doenças crônicas, além de suas funções básicas nutricionais. A American dietetic sociation(ADA) considera que os alimentos fortificados e modificados são alimentos funcionais, alegando seus efeitos potencialmente benéficos sobre a saúde, quando consumidos como parte de uma dieta variada, em níveis efetivos(ADA REPORTS, 1999). Ainda segundo o mesmo órgão, a propriedade funcional atribuída a esses…

Baru: A castanha que faz a diferença na dieta e saúde! sexta-feira, 14 de Maio de 2010 [16:21] Há algum tempo as oleaginosas, como castanha do Brasil, de caju, avelã, nozes, pistache, amêndoas e amendoim, viraram as estrelas da alimentação saudável e balanceada, principalmente por serem ricas em diversos minerais e gorduras poli-insaturadas, os famosos ácidos graxos ômegas 3, 6 e 9. Além de proporcionarem vários benefícios ao organismo, esses alimentos são saborosos e, por isso,…

1.Introdução A castanha-do-Brasil, antes conhecida como castanha-do-Pará, é uma semente, do fruto da castanheira, Conhecida como a Rainha da Floresta Amazônica, a majestosa castanheira pode atingir até 50 metros de altura e mil anos de idade. Considerada uma das maiores riquezas na região dos castanhais amazônicos, é cada vez mais valorizada no mercado por seu alto valor nutritivo e sua relação com a conservação ambiental; é a única semente comercializada internacionalmente que tem…

REAPROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DA CASTANHA-DO-PARÁ E CASTANHA DE CAJU Steigleder,Caroline, Prade,Gabrielle, Bordin, Fabiane. 1 INTRODUÇÃO Os resíduos sólidos gerados no processo produtivo foram classificados durante séculos como meros subprodutos do sistema econômico. Desta perspectiva a prioridade era a remoção para locais distantes das áreas habitadas. Com a expansão das cidades, e por consequência, do volume de resíduos, intensificaram-se os problemas ambientais…

Castanha do Pará na medicina natural 18:09 Caldeirão do Severo Castanha do Pará - A castanha do Pará é produzida por uma árvore da família das Lecitidáceas, também chamada castanha do maranhão, castanha do rio negro, castanha do brasil, tocari, tururi, cari, juviá, amendoeira da América. Utilidades Medicinais Anemia - Incluir castanha do Pará na alimentação. Pode-se usar de 3 ou 4 unidades por refeição. Beribéri - Incluir boa quantidade de castanha do Pará na ração . Pode-se usar a…

SEMINÁRIO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS SÃO PAULO 2014 ALEXANDRE RICARDO BRITO DE OLIVEIRA - R.A: C357BF-5 ELIANE DELFINO DA SILVA - R.A: CI337H-6 JESSICA ALVES DE SOUZA - R.A: C130IF-1 JULIANA OLIVEIRA DE SOUZA - R.A: C16CDJ-0 LILIANE NASCIMENTO GUARINO - R.A: C338DH-1 MUNIQUE LOPES - R.A: C341CJ-1 RUTE DE LIRA AZEVEDO – R.A: C26415-6 LEGUMINOSAS E OLEAGINOSAS Estrutura, composição qualitativa e quantitativa, função nutricional. …

Oleaginosas Camilla Lopes Muri Francisco Wittman Jorgimara Santos Lucas Ricardo Berlandi Maria Luziete Fernandes Bom Jesus do Itabapoana – RJ 2013 INTRODUÇÃO Constituem uma forma concentrada de energia e informações genéticas para gerar vida os vegetais oleaginosos, são sementes devem fazer parte da alimentação diária. Mas para alimentar-se com sabedoria é preciso conhecimento e…