Manual De Boas Praticas Preparo

DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS PROFESSORA: ANDREA REGINA ZACARIAS ALUNOS: AYLA MORO CAMILA GUIMARÃES GENIFER MÜLLER JULIANA ALVES MARLON SOUZA MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO - POPs SÃO JOSÉ, 17 DE SETEMBRO DE 2015. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, pode-se ter informações gerais sobre como é feita a limpeza, o…

possíveis mudanças que você, como profissional da área de alimentos, faria na cozinha deste estabelecimento, com relação à: A equipe As mudanças que eu faria em relação a equipe seriam : Treinamentos frequentes e periódicos baseados no manual de boas praticas; Uso obrigatório de uniforme, toca, dolma, calça e calçado fechado. Processamento de alimentos (BPF) e Manipulação de Alimentos (BPM) As mudanças que eu realizaria em relação ao processamento de alimento e a manipulação…

Avaliação da Implantação de Boas Práticas em Asilos - Instituições de Longa Permanência - Revisão bibliográfica Evaluation of the Implementation of Good Practice in Nursing Homes - long-stay institutions - Literature review SIMONE APARECIDA FONTANEZI CHIAPPINA ARTIGO São Paulo – SP – turma POS0551 Data: 27/09/2014 Avaliação da Implantação de Boas Práticas em Asilos - Instituições de Longa Permanência - Revisão bibliográfica Evaluation of the Implementation of Good Practice in…

TODOS OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 18 6.1.1.15 RESTO-INGESTÃO 18 6.1.1.16 SOBRA LIMPA 18 6.1.1.17 ERGONOMIA 18 6.1.1.18 SEGURANÇA DO TRABALHO (EPI’s) 18 6.1.1.19 PLANILHAS, REGISTROS E DEMAIS DOCUMENTOS IMPORTANTES ADOTADOS PELA UAN 18 6.1.1.20 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 18 6.1.1.21 PRINCIPAIS RESULTADOS ENCONTRADOS 19 6.1.1.22 CONSIDERAÇÕES FINAIS 19 6.1.1.23 REFERÊNCIAS 19 INFORMAÇÕES IMPORTANTES 1. Telefones úteis • Coordenadora: Profª Drª Lucia K. Maranha - Tel.:(19) 3237-3878

BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: MÓDULO I Profª Marla de Paula Lemos Fonte: cartilha PAS BOAS PRÁTICAS: Conceitos Preliminares Alimentos seguros são aqueles que não oferecem perigos à saúde e integridade do consumidor. Perigos em alimentos são as condições e/ou contaminantes que podem causar injúria ou dano ao consumidor. Os perigos em alimentos são classificados em biológicos, químicos e físicos. Biológicos Químicos Físicos COMO CONTROLAR OS…

Manual de Boas Práticas Regulamento interno para atendimento aos requisitos de boas práticas estabelecidos na legislação sanitária vigente para serviços de alimentação. ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 04 2. OBJETIVO 05 3. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 05 4. COMPROMETIMENTO DA ADMINISTRAÇÃO 06 5. METODOLOGIA DE ELABORAÇÃO, MANUTENÇÃO E ATUALIZAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 6. DEFINIÇÕES 7. BASE LEGAL 8. LOCALIZAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 9. ESTRUTURA FÍSICA

2. Armazenamento ............................................................................................ 09 1.3.3. Preparo ......................................................................................................... 10 1.3.4. Distribuição.................................................................................................... 11 1.4. Boas Práticas ..................................................................................................... 12 1.5.…

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES DO MUNICÍPIO DE MIRANORTE - TO PASSOS, M. B. A.¹, VILAÇA, A.² ¹Pós-graduanda em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: mbiapassos@gmail.com. ² Professora do Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: alessandra@fazu.br RESUMO: Com o aumento do número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, esta…

cumprimento das boas práticas agrícolas e fabricação. Seguir as recomendações de higiene. Seguir as recomendações do Manual APPCC. Baixo Baixo Inspeção diária de todos os colaboradores quanto ao uso de adornos ou outro metal. Seguir recomendações do procedimento operacional de higiene e avaliação de risco. Baixo Baixo Manter a área de armazenamento e manipulação de defensivos fechada. Acesso deve ser restrito. Seguir recomendações de segurança quanto ao acesso depósito de…

2014 RESUMO Manuais são documentos elaborados dentro de uma empresa com a finalidade de uniformizar os procedimentos que devem ser observados nas diversas áreas de atividade, sendo, portanto, um ótimo instrumento de racionalização de métodos, de aperfeiçoamento de sistema de comunicações, favorecendo a integração dos diversos subsistemas organizacionais, quando elaborados cuidadosamente com base na realidade da cultura organizacional. Os manuais são instrumentos de…