201242494123437ifrs Orlando Belloli Trab

..........45 Figura 10 Fluxograma de fabricação de linguiça frescal .......................................46 7 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................................... 10 2 REFERENCIAL TEÓRICO................................................................................................ 11 3 METODOLOGIA................................................................................................................ 12 4 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS ..................................................................................... 13 4.1 INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS ........................................................................... 13 4.1.1 Descrições das Instalações e equipamentos................................................................... 13 4.1.2 Banheiros e Instalações sanitárias / Vestiários .............................................................. 14 4.1.3 Área de acesso de funcionários...................................................................................... 15 4.1.4 Plataforma de recepção das carnes ................................................................................ 16 4.1.5 Câmara de recepção da matéria-prima .......................................................................... 16 4.1.6 Área de desossa e processamento .................................................................................. 16 4.1.7 Seção de ossos ..................

Tecnologia AgroindustrialProfa. Dra. Delia Rita Tapia Blácido AGROINDÚSTRIA A agroindústria é o conjunto de atividades relacionadas à transformação de matérias-primas provenientes da agricultura, pecuária, aqüicultura ou silvicultura. O grau de transformação varia amplamente em função dos objetivos das empresas agroindustriais. Para cada uma dessas matériasprimas, a agroindústria é um segmento da cadeia que vai desde o fornecimento de insumos agrícolas até o consumidor. Em comparação…

Programa de Agroindustrialização da Agricultura Familiar Recomendações Básicas para a Aplicação das Boas Práticas Agropecuárias e de Fabricação na Agricultura Familiar República Federativa do Brasil Luiz Inácio Lula da Silva Presidente Ministério do Desenvolvimento Agrário Guilherme Cassel Ministro Secretaria de Agricultura Familiar Valter Bianchini Secretário Coordenação-Geral de Agregação de Valor e Renda Arnoldo Anacleto de Campos Coordenador-Geral Coordenação do Programa de…

UNIRV - UNIVERSIDADE DE RIO VERDE FACULDADE DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO SUINOCULTURA RENITON CLEINER BISPO PEREIRA ÂNGELA INEZ FERNANDO ANDRADE GLÁUCIO Orientador: ANDERSON INÁCIO Avaliação entregue à Disciplina de Instalações Agroindustriais como instrumento de obtenção da nota parcial semestral. RIO VERDE – GO 2015 INTRODUÇÃO Suinocultura é a parte da zootecnia especial que trata da criação de suínos para a produção de alimentos e derivados. No mundo, os suínos…

elementos que são fundamentais para a elaboração de um Projeto Agroindustrial nos moldes exigidos pela Secretaria de Desenvolvimento Territorial. Este roteiro surgiu à partir da necessidade de se criar referências mínimas que ajudassem na discussão, concepção e metodologia de implantação dos Projetos Agroindustriais, dentro de uma visão de desenvolvimento sustentável e de viabilidade econômica. O planejamento do setor secundário (agroindústria), requer análise, planejamento e…

e PROTEÇÃO Engº Marco Brito – TEROTEC/CPS- Cel. 81-99615110 - terotecbrito@uol.com.br NOVA NR 12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS e EQUIPAMENTOS PRINCÍPIOS GERAIS Engº Marco Brito – TEROTEC/CPS- Cel. 81-99615110 - terotecbrito@uol.com.br NOVA NR 12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS e EQUIPAMENTOS TITULO da NR 12 INSTALAÇÕES e DISPOSITIVOS ELÉTRICOS NR-12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 12.14. As instalações elétricas das…

QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO EM UM CONTEXTO DE AGROINDÚSTRIAS RURAIS DE PEQUENO PORTE Aparecida de Fátima Alves de Lima Universidad Nacional de Misiones Facultad de Ciencias Económicas Misiones – Argentina e-mail: fatima_alvesdelima@yahoo.com.br RESUMO As pequenas agroindústrias rurais familiares têm sido reconhecidas como uma importante alternativa de geração de renda no meio rural por meio da agregação de valor aos produtos agrícolas produzidos por pequenos…

ESTUDO DE VIABILIDADE PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE EMBUTIDOS 1. FUNDAMENTAÇÃO CONCEITUAL E REFERENCIAL A história econômica brasileira tem fortes raízes junto ao agronegócio, tanto que, foi na exploração inicial de um tipo de madeira (pau-brasil) que se deu o nome definitivo ao país. Embora não atraísse o mesmo interesse que o comércio com a Índia, o pau-brasil foi explorado pelos portugueses com grande lucro e transformou-se na primeira atividade econômica…

deverá ser da seguinte forma. 4 2.4 Instalações Elétricas 5 2.5 Instalações Hidráulicas 5 3 RESULTADOS ESPERADOS 7 1 INTRODUÇÃO O maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.), originário da América central, é cultivado em todo o território nacional, devido às excelentes condições climáticas para seu cultivo. È uma fruta de alto valor nutritivo, rico em vitamina C e vitaminas do complexo B (B2 e B5), contém também quantidades…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL FACULDADE DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ECONÔNICAS CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTÃO PARA O DESENVOLVIMENTO RURALPLAGEDER EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS Arroio dos Ratos 2011 EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE…