Industria Vinagre

QUIMICA ORGANICA NO COTIDIANO ESCOLA: EDUARDO LIMA E SILVA SERIE: 3º ANO EJA TURMA: A ALUNOS: RODRIGO BORGES GEANDERSON ALEXANDRE EVERTON Acetileno: um hidrocarboneto essencial na indústria química A chama obtida nos maçaricos de oxiacetileno pode alcançar a temperatura de 2800° C. Os alcinos são hidrocarbonetos acíclicos insaturados com uma ligação tripla. Só dois de seus carbonos estão unidos por covalência…

TÍTULO DA EXPERIÊNCIA: DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE. 2 - OBJETIVOS: - O objetivo da experiência é determinar a concentração em %m/v e em Mol/L de ácido acético em amostra comercial de vinagre utilizando uma solução padronizada de hidróxido de sódio. 3- FUNDAMENTOS TEÓRICOS: 3.1 O Vinagre e o ácido acético Vinagre é o produto obtido a partir da fermentação acética do vinho. Vinagre significa "vinho azedo" e nada mais é do que o produto da…

Há dois tipos de fermentação: Fermentação aeróbica: ocorre na presença de oxigênio do ar, como por exemplo em: Ácido cítrico, Penicilina. Fermentação Anaeróbica: ocorre na ausência de oxigênio, como por exemplo em: Iogurte, Vinagre, Cerveja, Vinho. Não deve ser confundida com a respiração anaeróbica (processo no qual algumas bactérias produzem energia anaerobicamente formando resíduos inorgânicos). A fermentação é usada na conserva de alimentos (por exemplo

que consiste na quebra da molécula de glicose ou de algum outro carboidrato e o transformando em outro produto como, álcool etílico e CO2, ácido acético, ácido láctico, entre outros compostos. Atualmente, diversos produtos que são utilizados nas indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos são obtidos por processos fermentativos, podendo ser gerados pelo metabolismo primário (Etanol) ou secundário (Antibióticos) do microrganismo, sendo responsável pelo desenvolvimento das pesquisas…

fábricas de remédios e em muitas outras indústrias. Também é componente das baterias de carros. Pode ainda ser utilizada no tratamento de algumas doenças por ter efeitos diuréticos e depurativos. 3) O cloreto de bário, BaCl2: é uma substância muito utilizada no setor de metalurgia em sais de têmpera, com a finalidade de aumentar a dureza de ferro-ligas e/ou aços (tratamento térmico de metais). É utilizado também em indústrias de sais de bário e em indústrias para eliminação de…

fermentação bacteriana. Hoje, a forma biológica representa aproximadamente 10% da produção mundial, mas permanece importante para a produção do vinagre, pois pelas leis que determinam a pureza do alimento mundial estipula que o vinagre usado na alimentação deve ser de origem biológica. Aproximadamente 75% do ácido acético produzido para o uso na indústria química é feito pela carbonilação do metanol. Obtenção: A partir da oxidação do etanol (álcool etílico). H3C – CH2 –…

microbiológica do produto, portanto é fundamental que sejam bem controladas. A produção de picles é um processo de conservação pelo controle do pH que combinado à adição de sal se mostra um método prático e eficiente para ser realizado tanto nas indústrias como em ambientes domésticos. Palavras Chave: acidificação, processamento, picles. INTRODUÇÃO A preservação de alimentos pela acidificação é um procedimento muito antigo. Os ácidos atuam sob diferentes formas no…

Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campus Toledo PROCESSO FERMENTATIVO RÁPIDO DE PRODUÇÃO DO VINAGRE Wanessa Fernanda Scheidt; Roberta Cechetti; Maurício A. P. Papi; Thanara Zanetti; Karin Becker; Clóvis Bombardelli Universidade Tecnológica Federal do Paraná, rua Cristo Rei, 19, Vila Becker, Toledo, Paraná, 85902-490. E-mail: nessa_scheidt@hotmail.com Resumo O vinagre é um produto obtido a partir da fermentação acética geralmente de vinhos, que de acordo com a…

aromatizado é um condimento interessante que está se tornando muito popular, pois onde estão se tornando uma maneira mais fácil em virtude da correria do dia-a-dia, que foi uma forma a mais de mercado para não se dizer que não sabe fazer, aonde a indústria de azeites só vem tendo lucratividade com essa inovação que tem adentrado no mercado de consumo. Estes óleos podem ser usados como meio para cozimento ou para aromatizar marinadas, molhos ou outras preparações. Pode-se usar nos…

Ácido Clorídrico O ácido clorídrico vem da dissolução do gás cloreto de hidrogênio em água. Ele é usado em laboratório, em indústrias, na forma impura em produtos de limpeza de pisos com o nome de ácido muriático e é um dos componentes do suco gástrico do estômago. Quando dissolvemos o gás cloreto de hidrogênio (também chamado de gás clorídrico ou cloridreto) em água ele torna-se o ácido clorídrico, cuja fórmula molecular é HCL. Sua solubilidade em água na CNTP (Condições Normais de…