Higienizaçao E Limpeza De Utensilios Do Setor

2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e layouts de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na UAN, contentores para transporte

124 3.5 Equipamentos, utensílios e mobiliários .......................................................... 129 4 Limpeza e sanitização .................................................................................... 132 4.1 Higienização de equipamentos, utensílios e ambiente .................................. 132 4.2 Fases de higienização ................................................................................... 132 4.3 Métodos de limpeza…

parto. PIG - pequeno para a idade gestacional. Pirose - azia. Lista de ilustrações 1.1Objetivo Geral: 9 2.2 Objetivos Específicos: 9 3.1 Hospital Santa Helena 10 3.2 Localizado na cidade da Asa norte, quadra 516, Conjunto D - Setor Hospitalar Norte - SHLN - Brasília, DF, 70770-560 10 3.3 Histórico da Empresa 10 3.4 Núcleo de Nutrição e Dietética (NND) 11 4.1 Aspectos funcionais 11 4.2 Análise do cardápio 19 4.3 Serviços de atuação da nutrição 21 4.4…

09867 com validade 31/12/2013, (cópia em anexo). Alvará Sanitário: Emitido pela vigilância sanitária municipal, nº 13501 com validade 31/12/2013, (cópia em anexo). Horário de funcionamento: Setor administrativo: segunda à sexta das 7:00 às 11:30 / 12:30 às 16:00 e aos sábados das 7:00 às 11:00 Setor de manipulação: segunda a sábado das 4:00 às 20:00 horas dividido em dois turnos Produção Fabricada Pães francês, integral, forma tradicional, forma integral, forma light,…

limpas e sem esmaltes ou base; • Dentes escovados diariamente; • Uso de desodorantes inodoros ou suaves, não usar perfume; • Não usar adornos (colares, relógio, pulseira, brinco e anéis); • Higiene das mãos; Técnica para higienização / anti- sepsia das mãos • Umedeça as mãos e antebraços com água; • Use sabonete líquido, neutro, inodoro. massageando por 15 a 20 segundos; • Enxágüe e seque bem as mãos e os antebraços; • Secar as mãos com…

descobriram os restos da padaria mais antiga do mundo. Nela, os egípcios produziam o chamado “pão do sol” que seria pães assados nas rochas aquecidas pelo sol, ainda cultivado na região. Foram encontradas bandejas, uma espécie de forno e demais utensílios. Interessante como o povo egípcio tem grande participação na história das padarias. (LAZZARET, 2009) Pelo que se sabe, foram eles que cultivaram o levedo que fermenta a massa do pão e a faz crescer,segundo o livro a “história do…

fornecedores, pallets e carros-tartaruga, evitando que as mercadorias sejam dispostas diretamente sobre o piso, além de uma mesa de apoio aos estoquistas e o tanque que será usado como apoio na limpeza de produtos antes do armazenamento. Depósitos: os produtos devem ser dispostos de forma organizada, deve-se fazer a limpeza de prateleiras e piso, a prevenção de infestação por insetos e pragas e deve haver circulação de ar no ambiente, os estoques devem ser providos de estantes e pallets…

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL DEPARTAMENTO REGIONAL DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Projeto de Estágio HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL/SILBAS ALIMENTOS Cuiabá MT Abril/2011 Parecer Técnico Resultado Final APTO INAPTO Assinatura por extenso do estagiário Assinatura do docente orientador SUMÁRIO PROJETO DE ESTÁGIO.........................

INSTALAÇÕES, EDIFICAÇÕES E SANEAMENTO.......................... 09 - Tipo de construção e material empregado - Distribuição das áreas - Sistema elétrico e de iluminação - Sistema de água - Sistema de ventilação Higiene de Equipamentos e Utensílios............................................ 13 - Equipamentos - Relação dos Equipamentos RECURSOS HUMANOS..................................................................... 14 - Seleção de Funcionários - Admissão dos…

EDIFICAÇÕES E SANEAMENTO 11 7.1) Tipo de construção e material empregado 7.1.4) Portas e Janelas: 7.1.3) Teto 7.1.2) Paredes 7.1.1) Piso 7.1) Tipo de construção e material empregado no setor de produção 7.1.5) Instalação Sanitária 7.1.6) Ralos e Caneletas 7.1.7) Pias para Higienização das Mãos e Lavatórios 7.1.8) Área para Recebimento e Armazenamento de Mercadorias 7.2) DISTRIBUIÇÃO DE ÁREAS 13 …