Gravimetria Do Açúcar

Ocorre a formação de íons positivos e negativos 1. 2. Sais iônicos Ácidos e bases 1. NÃO ELETRÓLITOS Substância que quando solubilizada em água NÃO conduz eletricidade Não ocorre a formação de íons positivos e negativos Compostos orgânicos polares (açúcares) REAÇÕES QUÍMICAS 1. CONCEITOS E TERMINOLOGIA Símbolo É a representação gráfica dos átomos que constituem um elemento químico. Fórmula É a representação gráfica da molécula ( ou íon fórmula ) de uma espécie química simples ou…

Introdução Na gravimetria por precipitação, o analito é convertido a um precipitado pouco solúvel. Então esse precipitado é filtrado, lavado para a remoção de impurezas, convertido a um produto de composição conhecida por meio de um tratamento térmico adequado. Idealmente o agente precipitante gravimétrico deve reagir especificamente, ou pelo menos seletivamente, com o analito. Além da especificidade e da seletividade, o reagente precipitante ideal deve provocar uma reação com o…

diferentes fontes de alimentos que os contém (frutas, hortaliças, legumes, leite e derivados, carnes, grãos e cereais integrais. B) COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS -Envolve as seguintes determinações: Umidade Cinzas Carboidratos (Açúcares) Fibras Proteínas Lipídeos Vitaminas Minerais (Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg, Fe, Mn, etc.) 2 – MÉTODOS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Simone Fujii DETERMINAÇÃO DO COMPONENTE: Feita pela medida de alguma propriedade…

taxas de crescimento apoiadas principalmente pelas suas exportações de petróleo. As jazidas de petróleo estão localizadas em quase toda a extensão da sua costa marítima. Agricultura Ja teve o café como seu principal cultivo. Seguem-se-lhe cana-de-açúcar, sisal, milho, óleo de coco e amendoim. Entre as culturas comerciais, destacam-se o algodão, o fumo e a borracha. A produção de batata, arroz, cacau e banana é relativamente importante. Os maiores rebanhos são o bovino, o caprino e o…

Introdução Na gravimetria por precipitação, o analito é convertido a um precipitado pouco solúvel. Então esse precipitado é filtrado, lavado para a remoção de impurezas, convertido a um produto de composição conhecida por meio de um tratamento térmico adequado. Idealmente o agente precipitante gravimétrico deve reagir especificamente, ou pelo menos seletivamente, com o analito. Além da especificidade e da seletividade, o reagente precipitante ideal deve provocar uma reação com o…

primário Hidrólise de lipídeos Hidrólise de polissacarídeos Oxidação de lipídeos Contusões em frutas Aquecimento de hortaliças Aquecimento do tecido muscular Conversão cis → trans em lipídeos Evento secundário Ác. graxos livres reagem com proteínas Açúcares reagem com proteínas Produtos reagem com diversos outros constituintes Ruptura celular, liberação de enzimas, disponibilidade de oxigênio Perda da integridade celular, liberação de ácidos, inativação de enzimas Desnaturação e…

ANÁLISE GRAVIMÉTRICA. Introdução: Análise gravimétrica é um método macroscópico que envolve amostras relativamente grandes em comparação com outros procedimentos analíticos quantitativos Gravimetria trata-se da obtenção, por tratamento químico da substância sob análise, e da pesagem de um composto do elemento na forma mais pura possível. As determinações gravimétricas tradicionais tratam da transformação do elemento, íon, ou radical, a ser determinado, em uns compostos puros e estáveis,…

melhora da digestão dos mesmos. Recomenda-se que utilize método gravimétrico, enzímico gravimétrico, enzímico químico. 3. Explique em que consiste o método de Lane-Eynon para análise de açúcares redutores. Método que utiliza a titulação e também está baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares. 4. Pesquise sobre os métodos de conservação em alimentos: liofilização e congelamento. Explique a forma de aplicação desses métodos, vantagens e desvantagens dos métodos no…

do mar. É o caso das megarreservas descobertas na bacia de Santos nos últimos meses. O campo de Tupi, anunciado em outubro do ano passado, pode acrescentar até 8 bilhões de barris de petróleo aos 12 bilhões da nossa reserva atual. Já o campo Pão de Açúcar, descoberto em 2008 e ainda visto como uma incógnita por especialistas, seria, segundo o que se comentou até agora, o terceiro maior campo do mundo, o que colocaria o Brasil entre os maiores produtores do planeta. Mas não será fácil…

analisado, levando-se em consideração uma série de fatores discriminadas a seguir. 1-Quantidade relativa do componente analisado Classificação dos Componentes (em relação ao peso total da amostra) Maiores: mais de 1% MÉTODOS CONVENCIONAIS (GRAVIMETRIA E TITULOMETRIA) Menores:0,01%-1% Micros: menos de 0,01% Traços: ppm e ppb Métodos Instrumentais 2 - Exatidão requerida • Métodos convencionais possuem exatidão de até 99,9% quando o composto analisado estiver…