Estudo Das Propriedades Das Substâncias Alimentares

NUTRIÇÃO ADITIVOS ALIMENTARES SANTANA DE PARNAÍBA - SP 2013 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ALESSANDRA RA: NEIDE RA: OLÍVIA P. MORAIS RA: A9426A-0 LEILA RUFINO RA: ADITIVOS ALIMENTARES

FREQUÊNCIA DO CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES EM USUÁRIOS DA UNIDADE BÁSICA SE SAÚDE SANTOS DUMONT, SÃO JOSÉ – SC. CLAUDIA ROSANE LOCH¹ GUILHERME MAINARDI DORNELLES¹ JAQUELINE MINATTI² Resumo Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos com o propósito de manter, modificar e melhorar o sabor dos produtos, algumas destas substâncias podem contribuir para o aparecimento de problemas de saúde como câncer, desenvolvimento de alergias entre outros. Este estudo aborda um…

Dossiê fibras alimentares DOSSIÊ: FIBRAS ALIMENTARES As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos, antigos e recentes, que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças. A presença de fibras em quantidades insuficientes na alimentação, por um período longo de tempo, pode contribuir para o aparecimento de doenças…

povos ocidentais, a preocupação é com a maior diversidade, melhor aparência e benefícios crescentes trazidos pelos alimentos, para outros povos a preocupação consiste em obter alimento como forma de subsistência. Os aditivos alimentares apresentam-se actualmente como substâncias quase essenciais no processamento dos alimentos. Com eles é possível melhorar a salubridade, o valor nutritivo, a higiene e a variedade, bem como a forma como se apresentam ao consumidor. Eles desempenham um…

Introdução Uma definição abrangente de Alimento Funcional (AF) seria qualquer alimento, natural ou preparado pelo homem, que contenha uma ou mais substâncias, classificadas como nutrientes ou não nutrientes, capazes de atuar no metabolismo e na fisiologia humana, promovendo efeitos benéficos à saúde, podendo retardar o estabelecimento de doenças crônicas e/ou degenerativas e melhorar a qualidade e a expectativa de vida das pessoas. (GALISA e cols, 2008) Para Pacheco (2006), AF é aquele…

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. CRICIÚMA, JUNHO DE 2009 2 ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. Trabalho de Conclusão do Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharelado no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo …

Química Geral”, do curso de Nutrição; Profa. Márcia R. Cordeiro, 01/2014. Alfenas/MG 2014 RESUMO Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado aos alimentos intencionalmente, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais do alimento (Veloso, 2009). Há a necessidade do controle do uso dessas substâncias devido a alguns riscos que podem oferecer à população e em algumas pessoas em especial, como os…

para a realização desse trabalho. RESUMO As fibras dietéticas possuem várias propriedades que permitem sua utilização em dietas de redução de peso. Atuam ao longo do sistema digestivo, reduzindo a taxa de esvaziamento do estômago, diminuindo a absorção de nutrientes, acelerando o processo de evacuação e ainda interferem em processos hormonais que levam ao aumento da saciedade. Uma análise de suas propriedades indicam que diferentes tipos de fibras atuam nos mais diversos mecanismos…

Fibras alimentares Fibra Alimentar é a porção de plantas ou carboidratos que formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais, são resistentes à ação das enzimas digestivas humanas, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso. O termo fibra alimentar inclui polissacarídeos, lignina, oligossacarídeos e substâncias associadas de plantas promovendo benefícios fisiológicos. O principal local de digestão e absorção de nutrientes é o intestino delgado, onde…

Centro de Estudos John Knox Diretor: Kléos Macedo Professora: Auxiliadora Toledo Aluna: Ana Luiza de Oliveira Pereira Trabalho de Química Belém-PA 2015 1.Gás Hidrogênio Classificação: Substância simples formada por dois átomos de hidrogênio (H). Fórmula molecular: H₂ . Fórmula eletrônica: . Fórmula estrutural plana : . Tipo de ligação interatômica: Covalente apolar. Geometria: Molécula linear . Polaridade da molécula: Molécula apolar . Ligação…