Estabilidade De Vitamina C

ciclização, oxidação ou combinação dessas. PROPRIEDADES FÍSICAS E BIOLÓGICAS Alguns carotenoides são lipossolúveis e precursores de vitamina A, denominados de pró-vitamina A. Somente os carotenoides que contem em suas moléculas a estrutura cíclica da beta-ionona apresentam atividade de pró-vitamina A. O alfa-caroteno possui uma molécula de pró-vitamina A e o beta-caroteno duas. Nos animais, a concentração de carotenoides coloridos em determinados tecidos (pele, plumas,…

ÁCIDO ASCÓRBICO EM COMPRIMIDO DE VITAMINA C 1.1 Introdução: O ácido ascórbico popularmente conhecido como vitamina C, é um material branco, hidrossolúvel e cristalino, possui fórmula química C6H8O6, massa molar 176.13 g/mol, densidade 1.65 g/cm³, ponto de fusão 190 - 192 °c pertence a um grupo orgânico chamado de lactonas, é uma molécula polar com quatro hidroxilas (oh), sendo que duas delas na posição c=c podem interagir entre si por ligações de H. A vitamina c é um ácido, embora…

Chafrão Vitaminas Londrina 2014 Mariana Bisterço Bertonccini Bianca Maria Ruotulo Isabella Fantaussi Nicole Kemy Ida Miya Taisa Carnelutt Chafrão Vitaminas Trabalho apresentado ao Curso de Nutrição do período Noturno da Faculdade Unifil de Londrina, como requisito parcial para obtenção de nota da disciplina de Bioquímica. Docente: Prof Dr Fernando Pereira dos Santos. Londrina - PR 2014 1 INTRODUÇÃO As vitaminas são…

ENGENHARIA DE ALIMENTOS BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS Turma 2015/01– Pinhalzinho – Santa Catarina Paula Cristina Slaviero – 410211216 – paula_slaviero6@hotmail.com Darlene Cavalheiro– darlene.cavalheiro@udesc.br Resumo – A Qualidade e a estabilidade do suco de laranja dependem de fatores químicos, físicos, microbiológicos, enzimáticos e das condições de armazenamento. Outro fator determinante é o tipo de recipiente no qual o produto é envasado. Os materiais mais utilizados para…

FICHA DE INFORMAÇÕES SOBRE PRODUTOS QUÍMICOS VITAMINA B5 (PANTOTENATO DE CÁLCIO) Rev.Set.2007 Página 1 de 5 1 – IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO Nome do Produto: Estado Físico: Cor: Odor: Número de Registro (CAS n°): Nome Químico: VITAMINA B5 (PANTOTENATO DE CÁLCIO) Pó Branco Inodoro 137-08-6 N-(2-4-dihidroxi-3,3-dimetil-1-oxobutil)-beta-alanina 2 – COMPOSIÇÃO E INFORMAÇÕES SOBRE OS INGREDIENTES Componente No. CAS Cálcio 137-08-6…

tendência a receber prótons RCH2OH > ArOH > RCONH2 > RCOOH Uma das propriedades que determina a maior ou menor concentração de uma vitamina na urina é a sua solubilidade em água . Dadas as vitaminas abaixo, a) qual delas é mais facilmente eliminada na urina? Justifique. b) dê uma justificativa para o ponto de fusão da vitamina C ser superior ao da vitamina A. De acordo com as…

As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. São compostos orgânicos imprescindíveis para algumas reações metabólicas específicas, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, agindo muitas vezes como coenzimas ou como parte de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais à saúde humana. São usualmente classificadas em dois grupos, com base na sua…

produtos, diferenciais competitivos, enfim, um esclarecimento completo sobre a linha em questão. No segundo capítulo, abordaremos o estudo das fases do desenvolvimento desta linha tais como o estudo da formulação, estudo das matérias primais, estabilidade, controles microbiológico e físico-químico, além de uma visão geral da legislação sanitária brasileira. No terceiro e último capítulo, trataremos especificamente dos estudos de segurança e eficácia da linha, itens extremamente…

Vitamina C na prevenção do envelhecimento cutâneo Vitamin C in prevention of skin aging Cintia Meneses Barros – Nutricionista. Patrícia Martins Bock – Farmacêutica, Mestre em Fisiologia. Docente do Centro Universitário Metodista do Sul – IPA, Porto Alegre/RS Autor para correspondência: Patrícia Martins Bock Endereço: Rua Avaí, no137/402 CEP 90050-200 Porto Alegre-RS Fone: (51)33161224 ou (51) 81125269 e-mail: patricia.bock@metodistadosul.edu.br Palavras-chave: Vitamina C; Ácido…

também participam nesta ligação entre cadeias. Uma estabilidade é assegurada por ligações covalentes formadas entre resíduos modificados ambos com e entre as cadeias polipeptídicas. Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio. Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela prolil hidroxilase e lisil hidroxilase, enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C). O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na…