Enzimas na produção de álcool

Fábio Felipe Kawano Enzimas nas indústrias de álcool Londrina 2012 1. INTRODUÇÃO No Brasil, estima-se que a produção de álcool iniciou na Capitania de São Vicente, porque nela foi montado o primeiro engenho de açúcar do País, após a vinda das primeiras mudas de cana-de-açúcar, trazidas da ilha da Madeira de 1532. Hoje, o Brasil é o país mais avançado, do ponto de vista tecnológico, na produção e no uso do etanol como combustível. A produção mundial de etanol combustível está em torno de 75 bilhões de litros por ano, e a maior parte deste total (cerca de 95%) é produzida pela fermentação de determinados açúcares pela levedura Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular (Renewable Fuels Association, 2011). O Brasil é hoje o segundo maior produtor e o primeiro maior exportador mundial de etanol, com uma produção de 26 bilhões de litros na safra 2009/2010. O termo álcool é a nomenclatura comum do álcool etílico ou etanol, cuja fórmula molecular é C2H5OH. O álcool não é encontrado espontaneamente na natureza, mas pode ser obtido por diferentes processos a partir de diferentes fontes. No Brasil a principal fonte para se obter o álcool é usando a cana-de-açúcar, onde ela vai ser preparada para ser fermentada, mas também pode ser usado o melaço, o milho, o sorgo e a mandioca. A fermentação alcoólica pode ser considerada como a oxidação anaeróbica parcial da glicose, por ação de micro-organismos, com a produção final de álcool etílico e anidrido carbônico

A produção de combustíveis a partir da biomassa, ou seja, das sobras do material utilizado para a obtenção de etanol, faz com que estes resíduos, que tem valor comercial mínimo, sejam aproveitados para geração de energia menos poluente e mais barata. Hoje, a combustão do bagaço de cana é utilizada por muitas usinas para geração de sua própria energia. Mas se em vez de diretamente queimado, este bagaço for utilizado para produzir um biocombustível é possível obter maior produtividade e…

Enzimas Metabolismo do Álcool Pela Ação das Enzimas: Álcool Desidrogenase(ADH) e Aldeído Desidrogenase(ALDH): A maior parte do álcool ingerido é metabolizada no fígado, onde o etanol sofre a ação da enzima álcool desidrogenase, mais precisamente da classe 1 de ADH, a mais abundante nas células hepáticas, convertendo-o em acetaldeído, esta substância por sua vez caracteriza-se pelo caráter toxicológico acentuado mesmo quando sintetizada em pequenas quantidades. Quando convertida em…

Produção de álcool combustível a partir de carboidratos ETANOL No Brasil, o uso de cana-de-açúcar para produção de álcool é muito bem-sucedido. Outras matérias-primas devem ser consideradas, como para possibilitar a produção em regiões sem vocação agrícola para aquela cultura, para inclusão de pequenos produtores usando materiais amiláceos (fontes de amido – carboidratos) como mandioca e batata-doce, ou com a utilização de materiais lignocelulósicos (macromoléculas orgânicas complexas…

up.pt/toxicologia/monografias/ano0910/etanol/metabolismo.htm http://www2.bioqmed.ufrj.br/enzimas/cinetica.pdf METABOLISMO DO ÁLCOOL A principal via de metabolização é a oxidação catalisada pela Álcool desidrogenase ( citoplasma) que depende do NAD+ como cofactor. Esta reacção vai levar à formação de aldeído acético e à redução do NAD+ em NADH. CH3CH2OH + NAD+  CH3CHO + NADH A maior parte da oxidação do etanol é catalisada pela enzima álcool desidrogenase situada no citosol, mas…

produzir álcoois e ácidos orgânicos ou inorgânicos. Apresentam pontos de ebulição mais baixos que os dos ácidos ou álcoois com peso molecular comparável, já que suas moléculas não podem formar ligações de hidrogênio fortes umas com as outras. Os ésteres carboxílicos são os mais comuns. Os ésteres carboxílicos, fórmula RCOOR' (R e R' são quaisquer grupos orgânicos ligados), são geralmente preparados pela reação de ácidos carboxílicos e álcoois na presença de ácido, através de uma reação…

utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células, sendo que cada etapa é catalisada com a ajuda de diferentes enzimas. O que é Fermentação? A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. Em alguns casos a fermentação é usada para modificar um material cuja modificação seria difícil ou muito cara se métodos químicos convencionais fossem…

exercício... 3. Por sua vez, o organismo produz enzimas que neutralizam os efeitos prejudiciais dos radicais livres. São antioxidantes. 4. Mas existem determinados factores que potenciam uma produção excessiva de radicais livres (poluição, tabaco, álcool). 5. Quando há um excesso de radicais livres, os antioxidantes naturais do organismo não conseguem, por si só, neutralizá-los, e as células vão sendo afectadas. Daí a necessidade de uma ingestão mais eficaz de antioxidantes,…

ocorrem diminuição da qualidade fisiológica e alterações nas atividades enzimáticas das sementes. Neste trabalho, objetivou-se avaliar as alterações fisiológicas e alterações nas atividades das enzimas peroxidase, catalase, álcool desidrogenase e α-amilase em sementes colhidas em diferentes épocas (experimento 1) e sementes submetidas a diferentes métodos de debulha (experimento 2). Foram utilizadas sementes de milho da variedade UFV-M100 Nativo. No experimento 1, as sementes foram…

METABOLISMO DO ETANOL O Álcool e o Metabolismo Metabolismo é o processo pelo qual o corpo converte as substâncias ingeridas em outros compostos. O metabolismo envolve vários processos, sendo um deles a oxidação: através desta o álcool é “purificado” e removido do sangue, impedindo que se acumule e destrua células e órgãos. Se uma pequena quantidade de álcool escapar ao processo metabólico, será então excretada pela respiração e pela urina. Até que todo o álcool consumido tenha…