Enzimas Amilases

para as enzimas contidas nos sucos digestivos. As enzimas são um tipo de proteína e elas são especificas, ou seja, cada enzima age sobre uma determinada substância. Algumas enzimas são produzidas em forma inativa. Ao entrar em contato com substância especificas, a enzimas se torna ativa. As enzimas possuem um desempenho diferente dependendo da TºC e do pH. O pH indica se uma substancia é acida, neutra ou básica. Existem muitas enzimas diferentes, abaixo, uma relação com as principais…

Interpretações Enzimas ENZIMAS A s enzimas são proteínas com propriedades catalisadoras sobre as reações que ocorrem nos sistemas biológicos. Elas tem um elevado grau de especificidade sobre seus substratos acelerando reações específicas sem serem alteradas ou co n sumidas durante o processo. O estudo das enzimas tem imensa importância clínica. Em algumas do enças as atividades de certas enzimas são medidas, principalmente, no plasma sangüíneo, eritró citos ou tecidos. Todas…

acontece na boca. Fig 2. Fonte : capitaocegonha.com.br • A amilase salivar é secretada pelas glândulas salivares. Fig 3. Fonte: produto.mercadolivre.com.br • Quebra dos carboidratos em moléculas menores. Fig 4. Fonte: www.groupon.com.br - Amido • A amilase salivar continua atuando até chegar no estômago, onde sua ação é inibida pelo pH ácido. DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS NO ESTÔMAGO • A enzima amilase é inativada. • Contrações musculares. •…

vegetais. b) Frutose (levulose): é o açúcar das frutas. c) Galactose: faz parte da lactose, açúcar do leite. 2º) Dissacarídeos: (açúcares duplos): São combinações de açúcares simples, podendo sofrer desdobramento através da ação de enzimas. Entre eles temos: a) Sacarose (açúcar de cana): forma de açúcar que nos é mais familiar; b) Lactose: é o açúcar do leite; c) Maltose: é o açúcar do malte e da cevada. 3º) Polissacarídeos: são carboidratos mais…

As Enzimas Digestórias O nosso corpo produz vários tipos de enzimas digestórias. Cada tipo de enzima é capaz de digerir somente determinada espécie de molécula presente nos alimentos. Assim, as amilases são as enzimas que atuam somente sobre o amido; as proteases agem sobre as proteínas; as lípases sobre os lipídios, e assim por diante. Há substâncias que nenhuma enzima humana é capaz de digerir. Uma delas é a celulose, que participa da formação da parede das células vegetais. Como a…

interessa: 4.1 - Moagem do malte A moagem ideal visa quebrar o grão, expondo seu endosperma à ação das enzimas, mantendo a casca o quanto mais intacta possível, a fim de formar com o próprio malte uma tina filtro. Não deve ela ser muito fina, esfarelar muito o grão, pois prejudicará a filtragem do mosto (a recirculação), bem como não deve ser grossa, dificultando a ação das enzimas sobre o endosperma. 4.2 - Preparo da água A água cervejeira deve ser livre de impurezas,…

26/04/2011 DEFINIÇÃO ENZIMAS OBJETIVOS: 123456789Definir enzimas. Classificar as enzimas. Definir enzima alostérica e efetores. Esquematizar uma reação enzimática. Explicar os fatores que interferem na velocidade de uma reação enzimática. Definir KM de uma enzima. Citar os ativadores enzimáticos. Diferenciar os tipos de inibição enzimática. Relacionar algumas patologias com a concentração plasmática de enzimas. Energia 40 cal A Ea B Sem enzima Com enzima Ea A B…

INTRODUÇÃO A amilase é uma hidrolise de produção pancreática, sendo sua produção realizada nas células acinares do pâncreas para posterior liberação no duodeno. Bem como as glândulas salivares também são responsáveis por sua produção. A amilase é responsável pela clivagem de polissacarídeos aos seus monômeros carboidratos, sendo essa hidrolise iniciada logo na boca no momento de ingestão do alimento pela amilase salivar. Essa amilase ao entrar em contato com o estomago é inibida, por…

na forma degrãos nas sementes, caules e raízes de várias plantas como trigo, mandioca, arroz, milho,feijão, batata, entre outras. Na digestão o amido é decomposto por reações de hidrólise emcarboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas amilases existentes na saliva esuco pancreático.O grão de amido é constituído por uma mistura de dois polissacarídeos, a amilose eamilopectina, polímeros de glicose formados através de síntese por desidratação (a cadaligação de duas…

relacionando enzimas, local de produção e de ação destas enzimas e substrato da seguinte preparação: a. Pão com carne moída. b. Leite com mel Pão : Amido - A digestão do amido começa na boca, com a ação da enzima Amilase Salivar ou Ptialina.Ela transforma uma parte amido que é uma polissacarídeo em um dissacarídeo chamado maltose. A 2º parte da digestão do amido ocorre no duodeno, primeiramente a amilase pancreatica age quebrando o restante do amido em maltose e posteriomente uma enzima…