Degradação E Oxidação Dos Acidos Graxos

reações que envolvem o nitrito para que se possa compreender a formação e estabilidade da cor dos produtos curados. A oxidação do pigmento oximioglobina à metamioglobina, pigmento marrom, leva a rejeição do produto, uma vez que o consumidor associa a carne escura como sendo proveniente de animais velhos ou exposta à venda por muito tempo. Peróxidos orgânicos, provenientes da oxidação de lipídios, ou seus intermediários, podem oxidar diretamente os pigmentos das carnes curadas,…

1. CONCEITO Celulose é um polissacarídeo que se apresenta como um polímero de cadeia linear com comprimento suficiente para ser insolúvel em solventes orgânicos, água, ácidos e álcalis diluídos a temperatura ambiente, possuindo uma estrutura organizada e parcialmente cristalina. 2. FONTES DE CELULOSE Algumas fontes de celulose são: Algas Marinhas, exemplos: Valônia que possui longas microfibrilas. Pêlos de frutos - pericarpo, exemplos: Algodão, Casca de…

da transformação da energia solar em energia química durante o processo da fotossíntese. As células utilizam de um composto intermediário a adenosina - trifosfato (ATP), produzido graças a energia contida nas moléculas de glicose e de ácidos graxos. As células desenvolvem um sistema que oxida lentamente os nutrientes, liberando energia gradualmente, e produzindo água e CO2. Esse processo que consume O2 e produz CO2, chama – se respiração celular. As células utilizam dois…

Campus Curitiba – Curso Tecnologia em Radiologia Disciplina: Fundamentos de Bioquimica A) Ciclo de Krebs 1. Por que o ciclo de Krebs (ciclo do ácido cítrico) é considerado anfibólico? O Ciclo de Krebs é uma via anfibólica porque seus intermediários podem servir tanto ao catabolismo quanto ao anabolismo. Dessa forma, a degradação de glicose, ácidos graxos e alguns aminoácidos podem gerar acetil-CoA, que será usado no Ciclo de Krebs. Porém, os intermediários desse ciclo podem, também,…

2013, XX p. RESUMO O óleo de soja é reconhecido como uma fonte nutricional importante devido aos seu alto valor energético e pela presença de vitaminas, ácidos graxos essenciais e antioxidantes naturais. O refino é a purificação do óleo bruto sendo a etapa de desodorização o processo de vaporização dos compostos odoríferos e ácidos graxos livres, arrastando-os para o destilado e produzindo óleo refinado. O valor econômico destilado desodorizado de óleo de soja (DDOS) depende da…

ESTUDO DA TERMO-OXIDAÇÃO ACELERADA DE GRAXAS LUBRIFICANTES ELABORADAS A PARTIR DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE ÓLEO DE ARROZ (Oriza sativa L.) S. A. ANTUNES1, R. TRICHEZ1, H. HENSE1 1 Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos E-mail para contato: h_hense@enq.ufsc.br RESUMO - O desenvolvimento de novos produtos lubrificantes com óleos vegetais pode ser visto como uma mudança para diminuir o impacto e desenvolver um produto biodegradável,

do metabolismo  É a maior glândula do corpo humano  Pesa de 1.200 a 1.500 g  1500 ml de sangue venoso proveniente da circulação portal, rico em nutrientes e oxigênio - Responsável por mais de 500 reações de síntese e degradação de moléculas Doenças hepáticas podem cursar com anormalidades metabólicas e nutricionais, as quais repercutem sobre a morbidade e mortalidade dos pacientes 1 23/02/2014 Lóbulo Hepático • Unidade funcional do fígado,…

aplicação desta ciência faremos uma reflexão e uma resolução sobre a Acidemia Metilmalômica. Desta forma, iremos concluir com o processo de oxidação de aminoácidos numa abordagem clínica. PALAVRAS CHAVES: Bioquímica, acidemia metilmalônica, oxidação de aminoácidos. INTRODUÇÃO Primeiramente, devemos ter em mente o principal foco deste caso clínico, a oxidação de aminoácidos. Esse processo é de suma importância para os seres vivos, pois eles não conseguem armazenar aminoácidos ou…

celular Fenômeno que consiste basicamente no processo de extração moléculas de substâncias de energia química acumulada nas orgânicas Verifica-­‐se a oxidação de compostos orgânicos de alto teor energéWco, como carboidratos e lípidos A organela responsável por essa respiração é a …

com uma dieta que incluía ácido oléico, Lorenzo conseguiu diminuir em 50% o acúmulo de ácidos graxos saturados no organismo. Não satisfeitos seus pais queriam mais, normalizar os níveis do ácido e conseguir uma melhora significativa no quadro clinico. Estudaram então os resultados de muitas pesquisas na época, inclusive feitas em animais. Descobriram parte de uma fórmula que poderia salvar a vida de Lorenzo, misturando-se dois ácidos graxos insaturados, o ácido oléico e ácido erúcico,…