Conclusao Saponificação

alcalina dos óleos, mais conhecido como saponificação, consiste na hidrólise total ou parcial dos triglicerídios, geralmente em meio aquoso e sob aquecimento (por vezes prescindível), tendo álcali (base) como catalisador. Os produtos da reação são moléculas de glicerol e a mistura de sais alcalinos de ácidos graxos ou os carboxilatos de sódio (OLIVEIRA, 2005). Figura 2: Reação de Saponificação. Segundo Woollatt (1985), citado por Oliveira (2005, pg 17) a saponificação dos óleos…

oliva e óleo de soja, são apolares e não se misturaram com nenhuma das substâncias utilizadas. O segundo teste teve como objetivo identificar a presença de ácido graxo, utilizando o azeite de oliva com o hidróxido de sódio, por meio do teste de saponificação, que foi confirmado como sabão. O terceiro e último teste teve a finalidade de identificar a presença de ácido graxo insaturado, empregando o óleo de soja com o Lugol, através do teste do Iodo. Cujo teste, demonstrou que os ácidos…

Simões Recife, 2015 SUMÁRIO Prática 1: Ponto isoelétrico da caseína. Prática 2: Análise de proteínas: Características e pesquisa de aminoácidos em ovoalbumina. Prática 3: Metabolismo Prática 4: Caracterização de lipídeos. Prática 5: Índice de saponificação. PRÁTICA 1: DETERMINAÇÃO DO PONTO ISOELÉTRICO DA CASEÍNA Introdução A carga elétrica total de uma proteína é o somatório das cargas dos aminoácidos que compõem a molécula, e depende do valor de pKa dos resíduos de aminoácidos e…

INTRODUÇÃO Oleos e gorduras de forma quimica e biologica historia do sabão o que é e como é feito, reação avanço do sabão indice de saponificação OBJETIVO O objetivo do presente experimento é determinar o índice de saponificação de alguns óleos e gorduras. EXPERIMENTAL Materiais: Balões de 250 mililitros; óleo de canola; banha de porco; solução alcoólica de hidróxido de potássio 0,5 mol. L-1; bureta de 50 mililitros; ácido clorídrico 0,5 mol. L-1; pérolas de vidro; manta…

Saponificação Saponificação é a reação de um éster com base. As gorduras e óleos são triésteres, da glicerina. Quando reagem com soda (base) dão origem a sais opalescentes de ácidos graxos, chamados de sabões. 1. Saponificação: a reação que produz sabão Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e…

misture com quaisquer outros tipos de matérias que não sejam somente o grão pelo qual será extraído o óleo. Este deve passar pelos seguintes métodos de determinação de identidade: Índice de Iodo, de saponificação e de refração (HARTMAN, ESTEVES 1982). Índice de saponificação: O índice de saponificação é a quantidade de álcali necessário para saponificar uma quantidade definida de amostra. Este método é aplicável a todos os óleos e gorduras e expressa o número de miligramas de hidróxido…

Reação de Saponificação SUMÁRIO 1. OBJETIVO GERAL................................................................................................4 2. INTRODUÇÃO........................................................................................................4 3. MATERIAIS UTILIZADOS...................................................................................5 4. PROCEDIMENTO

SAPONIFICAÇÃO E SEPARAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS Em termos gerais, a reação de saponificação ocorre quando um éster em solução aquosa de base inorgânica origina um sal orgânico e álcool. A Reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster, proveniente de um ácido graxo, e uma base, hidróxido de sódio, para se obter sabão que é um sal orgânico. A equação que demonstra este…

REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO Nomes: Fernanda Faria Layla Melo Paloma Moraes Paula Chagas Matéria: Bioquímica Professora: Heloisa Guimarães 5º Período Campos dos Goytacazes, Setembro de 2014 ÍNDICE 1- Objetivos: 3 2- Fundamentação Teórica: 3 3- Material Utilizado: 5 4- Montagem e Procedimento: 5 5- Análise e Explicação: 6 6- Conclusão: 8 7- Referências Bibliográficas: 9 REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 1- Objetivos:

é mais do que um dos produtos da reação, conhecida como saponificação, ou seja, são a designação atribuída aos sais alcalinos de ácidos gorda superiores que contenham no mínimo oito átomos de carbono. A designação de saponificação refere-se à hidrólise das gorduras (ésteres do glicerol e de ácidos gordos), com hidróxido de sódio ou de potássio para formar glicerol e sais alcalinos de ácidos gordos (sabão). A reação que traduz a saponificação: Óleo + gordura → glicerol + sabão RCOOR'…