Catalase Tratamento

TITULO DA AULA PRÁTICA: Atividade de uma proteína - Catalase OBJETIVO: - Constatar a atividade de uma enzima. - Comparar atividade enzimática em material biológico submetido a tratamentos diversos. - Testar atividade enzimática sobre substrato renovado. - Identificar reações exotérmicas. - Verificar o efeito da desnaturação da enzima por ação do calor. - Observar reação enzimática em filtrado de material macerado. - Reconhecer etapas do método científico. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA:

diferencial. O teste da catalase é realizado com peróxido de hidrogênio (H2O2) sobre uma lâmina e consiste na detecção da enzima catalase em bactérias. Esta enzima atua sobre a água oxigenada (peróxido de hidrogênio 3 a 5%) desdobrando-a em oxigênio e água e conseqüentemente protege as bactérias dos ataques com superoxidantes produzidos como defesa pelos leucócitos. A catalase é produzida por muitos microrganismos e é usualmente empregada para diferenciar Staphylococcus, que são…

usou organoarsênico no tratamento da sífilis, numa das primeiras demonstrações da importância da química de metais em sistemas vivos. A descoberta da atividade anticancerígena da cisplatina (cis-PtCl2(NH3)2) por Rosenberg reforçou esta importância. A primeira proteína a ser cristalizada foi a urease, descobrindo-se mais tarde que possuía níquel no seu centro ativo. Dorothy Crowfoot Hodgkin demonstrou a presença de cobalto na vitamina B12, usada no tratamento da anemia…

branqueamento tem uma variedade de funções, sendo uma das principais a de inativar enzimas em hortaliças e em algumas frutas antes de efetuar processamentos posteriores. Dessa forma ele não é visto como um método de preservação em si, mas como um pré-tratamento que é realizado entre o preparo da matéria-prima e operações posteriores (principalmente esterilização pelo calor, secagem e congelamento). Para conseguir uma inativação enzimática adequada, o alimento é aquecido rapidamente a uma…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO Millene Gonçalves Cataláse FORTALEZA 2014 MILLENE GONÇALVES Cataláse Relatório da disciplina de Bioquímica do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação da nota avaliativa. Orientadora: Profa. Dra. Karoline Sabóia Aragão FORTALEZA 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVOS 4 2

Reação da Catalase Introdução A catalase é uma enzima intracelular, encontradas na maioria dos organismos, que compõem peróxido de hidrogênio (H2O2) segundo a reação química. A catalase está presente em inúmeros alimentos, dentre eles estão, a batata e também em tecidos como o fígado (neste está presente em grande quantidade), ou ainda no ser humano (encontra-se normalmente no sangue). A catalase é uma oxidorredutade, mas precisamente uma peroxidade

enzima pode sofrer regulação da sua atividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se insere. Na parte de frutas e hortaliças o branqueamento é freqüentemente utilizado. Este tratamento térmico tem a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento. As reações enzimáticas são responsáveis por alterações sensoriais e nutricionais, principalmente no período de estocagem.

tubos de ensaio foram colocados dentro de um exaustor para um tratamento térmico, adicionou-se no tubo de ensaio uma quantidade de acético glacial ate cobrir a substância. Resultados e Discussão Resultados Na solução de maça observou-se que ela espumou um pouco, isso quer dizer que contém só um pouco de catalase. Na solução de batata observou-se que a mesma ficou espumosa, porque na batata tem mais quantidade de catalase. Na parte II observou-se que no primeiro béquer que continha a

Pré-tratamento de sementes com antioxidantes e respostas no vigor Interessantemente, as plantas possuem sistemas removedores de radicais livres e moléculas antioxidantes como a vitamina E, o β-caroteno e o ácido ascórbico dentre outros que auxiliam no controle da oxidação dos ácidos graxos,ligando-se ao oxigênio ativado adquirido quando as sementes apresentam baixosteores de água. Em função disso, o pré-tratamento de sementes com compostos diversos como ácido ascórbico,…

Alunos: Ándre Luis, Átila Monteiro, Edilane Fernandes e Karine Lopes. Testando a atividade da catalase Testing the activity of the catalese RESUMO – O trabalho foi realizado com o objetivo de caracterizar a atividade da catalase, formalmente denominada hidroperoxidase que é uma enzima intracelular, encontrada na maioria dos organismos, que decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2) para gerar água (H2O) e oxigênio (O2). Esta enzima é encontrada nos peroxissomos em animais e plantas e também