Bioquimica Caseína

CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSORA: EMMANUEL CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSORA: EMMANUEL “COLA DE CASEÍNA” Danielle Samara de Freitas Souza Limoeiro do Norte – CE Fevereiro de 2013 1. Introdução As colas têm sido utilizadas…

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DAS PROTEÍNAS” Petrolina,16 de maio de 2013 APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades desenvolvidas pelas alunasBentiliana, Fátima Alves e Iraneide, alunas do curso de Licenciatura Plena em Química ,Bioquímica, durante o 1o semestre/2013. Serão descritos o objetivo, a parte experimental, os resultados, e as conclusões referentes ao experimento intitulado “ PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DAS PROTEÍNAS” Petrolina, 16 de maio de 2013. …

Universidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Biologia Curso: Farmácia Determinação do ponto isoelétrico da caseína Feira de Santana-BA 2013 Determinação do ponto isoelétrico da caseína Relatório de prática apresentado à disciplina Bioquímica I, ministrada pelo Prof. MSc. Jeanderson Pereira Souza, como critério de avaliação parcial no curso de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR Relatório de dosagem de proteínas do leite pelo método do Biureto Relatório apresentado à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências da disciplina BQI 101 – Laboratório de Bioquímica I. Alunos: Arthur Koichi Hashiguchi Matrícula: 54016 Juliana Cerqueira de Paiva Matrícula: 54042 Turma: 05 VIÇOSA…

tubos de ensaio; Tubo de centrífuga; Centrífuga; Espectrofotômetro; Papel indicador de pH; Reagentes: 1 ovo; Água destilada; Solução de Cloreto de sódio 1M; Solução de Sulfato de amônio (NH4)2SO4 70% (p/v); Etanol 95%. HCl 2%; Solução mão de Caseína a 5mg/mL; Reagente de Biureto. Leite bovino tipo C; Procedimentos 4.1 - Solubilização (Salting in): Diluiu-se 2mL de clara de ovo em um tubo de ensaio contendo 4mL de água destilada e adiciou-se 6 mL de solução de NaCl 1M, até a…

Joseina Gayger, Maria Eduarda Heidrich e Vitória Lange ! ! ! ! ! ! ! AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA I TRABALHANDO COM PROTEÍNAS ! ! ! ! ! ! Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Bioquímica I, no Curso de Biomedicina, na Universidade do Vale do Rio dos Sinos de São ! Leopoldo. Prof. M.a Tanise Gemelli São Leopoldo, 2014 ! ! ! ! ! ! ! SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO………………………….……………………….………………………3 2.

conformação inativa (desnaturada). Nessa prática experimental, caracterizamos e observamos as propriedades de 2 proteínas em específico: a caseína, presente no leite, e a ovoalbumina, presente na clara de ovo. A caseína é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco. Representa cerca de 80% do total de proteínas do leite. O ponto isoelétrico da caseína é 4.6. É o ponto de pH em que ela precipita (coagulação ácida). A proteína purificada é insolúvel em água.…

do leite são formadas de Caseína (maior parte), Albumina e globulina. A caseína é formada por uma solução coloidal constituindo-se na maior parte de matéria azotada do leite. É um dos componentes mais úteis do leite. Obtém-se a caseína propriamente dita: pela precipitação natural do leite, fermentação lática e pela coagulação com auxílio de coalhos (enzima) e ácidos, fermento lático, etc. A importância industrial da caseína está na: fabricação de queijos, caseína propriamente dita e leite

1. Objetivos Aplicar o conhecimento sobre proteínas e aminoácidos, através da ilustração das técnicas de diálise, testes da ninidrina e biureto e precipitação isoelétrica, adquiridos durante as aulas teóricas de bioquímica. 2. Introdução 2.1 Diálise A diálise é utilizada para separar moléculas grandes e pequenas e depende do fato de uma membrana semi-permeável permitir que as pequenas moléculas passem através dela mas impedir a passagem de grandes moléculas. Na prática, uma…

BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BQA 5123 – BIOQUÍMICA BÁSICA PROFA. TÂNIA MARA FISCHER GÜNTHER RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA Nº I REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS COMPONENTES DO GRUPO: JÚLIA SCHNEIDER MARIANA MACHADO RAYSSA WEBER FLORIANÓPOLIS, SC OUTUBRO DE 2014 OBJETIVO GERAL - Identificar as características de certas proteínas e seus aminoácidos a partir das reações químicas realizadas durante aula prática de bioquímica…