Amilase Aula Pratica

1 INTRODUÇÃO As práticas de laboratório consistem em trazer o conhecimento da teoria adquirida em sala de aula para a realização de experimentos, trazendo maior experiência de como é feito, e como podem ocorrer os procedimentos adotados dentro de um laboratório, trabalhando com os materiais, reagentes, podemos ver com clareza os resultados obtidos e assim, se profissionalizar com maior qualidade. Neste relatório apresentaremos as práticas realizadas pelo professor Macarius,

começa a decrescer, o que pode ser explicado pelo início da inativação das enzimas pela temperatura. O amido quando tratado com saliva se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima alfa-amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática, agindo especificamente sobre as ligações alfa-1,4 deste carboidrato. Ela também é encontrada nos vegetais, fungos e bactérias. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes…

não redutora da molécula (Buckeridge et al. 2004). O ataque endo é efetuado pela α- amilase responsável pela quebra de ligações do tipo α (1,4) internas ao polissacarídeo. Esta é a enzima que ataca o grânulo de amido intacto. Em seguida, os oligossacarídeos (maltodextrinas) formados pela ação da α-amilase são atacados pelas exo-glucanases. O amido também pode ser atacado por uma exo-enzima, a β-amilase, que libera unidades de maltose a partir do final não redutor do glucano e α…

Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) TA514-Bioquimica de Alimentos Aula Prática 7- Estudo da Termoestabilidade de uma Enzima Grupo 04: Gabriele Aparecida Peron Broglio 148564 Karoline Urbano 146789 Professor Responsavél : Hélia Harumi Sato : Campinas, 13

ESTÁCIO SEAMA RELATÓRIOS DE AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA AVALIAÇÃO DOS FATORES DE ATIVAÇÃO, INATIVAÇÃO E DESNATURAÇÃO DA ENZIMA α- AMILASE SALIVAR MACAPÁ, AP 14/03/2013 Ana Claudia Barreto Gonçalves Andréa Chagas Gomes Bruno Costa da Silva Eldaleni Pinheiro de Moraes Gardylene Mareco de Lima Costa Hudson Filipe Barros Ramos Jane Selma Barreto Gonçalves RELATÓRIOS DE AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA AVALIAÇÃO DOS FATORES DE ATIVAÇÃO, INATIVAÇÃO E DESNATURAÇÃO DA ENZIMA α- AMILASE SALIVAR…

eliminação destes resíduos não causará nenhum dano para gerações futuras. As amilases estão entre as mais importantes enzimas industriais e são de grande interesse na biotecnologia atual. Além de serem usadas como aditivos em detergentes, elas podem ser empregadas na sacarificação do amido e nas indústrias de alimentos, fermentação, papel e têxtil. Com o advento de novas fronteiras biotecnológicas, o espectro de aplicação das amilases tem se expandido para muitas outras áreas,…

Relatório – Aula prática – Avaliação da atividade de amilase salivar Introdução: Enzimas são proteínas que catalisam uma reação química especifica As enzimas convertem uma substância, chamada de substrato, noutra denominada produto, e são extremamente específicas para a reação que catalisam. Isso significa que, em geral, uma enzima catalisa um e só um tipo de reação química. Consequentemente, o tipo de enzimas encontradas numa célula determina o tipo de metabolismo que a célula…

1 INTRODUÇÃO Nesta aula prática, estudamos a função das enzimas como catalisadores biológicos eficientes que aceleram a velocidade das reações químicas, diminuindo a energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em…

Bioquímica – protocolo de aulas práticas Bioquímica Manual de aulas práticas Curso de Licenciatura em Fisioterapia 1º ano Ano letivo 2013/2014 Docente responsável: Isabel Longo Alves ESS Jean Piaget/Vila Nova de Gaia – 2013/14 1 Bioquímica – protocolo aulas práticas Identificação e metabolismo de nutrientes Introdução A ingestão de alimentos permite ao nosso corpo adquirir substâncias necessárias à síntese das suas próprias moléculas, ou mesmo adquirir…

solúvel e de elevado peso molecular, formado por amilose e amilopectina, ou seja, é um conjunto de ligações químicas simples. Algumas plantas verdes desenvolvem abaixo da superfície do solo os tubérculos, que são órgãos que armazenam energia. Nesta aula prática usamos a Batata-Inglesa, Inhame e Batata-doce. A principal função destes tubérculos é fazer com que as plantas possam sobreviver ao inverno ou a períodos mais secos fornecendo a energia necessária durante a próxima estação de…