Água como soluto universal e sais cristalinos

Sódio
É um elemento químico de símbolo Na, de numero atômico 11 e massa atômica 23u. É um metal alcalino, de coloração branca, ligeiramente prateado. É sempre encontrado na natureza em alguma combinação com diversos elementos, em numerosos compostos naturais, como por exemplo o sal de cozinha. O sódio é bastante reativo, formando diversos compostos com vários agentes químicos inorgânicos e orgânicos. Os alimentos de origem vegetal são pobres em sódio, sendo inexistente nas frutas e muito escasso em cereais e leguminosas. Os que apresentam maior concentração de sódio são: _Algas, aipo, espinafre, e hortaliças. Os alimentos de origem animal são ricos em sódio como as carnes enchidas, peixes, queijos etc. Vale ressaltar que um adulto deve ingerir diariamente, no máximo, cerca de 2400mg de sódio, 5g de sal.
(OBS.: A média populacional de ingestão de sódio no Brasil ultrapassa 3.200 mg/dia. Sabendo que: O brasileiro consome em media 11,75 gramas de sal (cloreto de sódio) e 4,7 gramas de sódio, quando o recomendado é 5 gramas e 2 gramas respectivamente.)
 Os riscos do consumo em excesso de Sódio:
1) Hipertensão (pressão alta), que é fator de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas como: • Acidente Vascular Cerebral (AVC)
• Infarto do Miocárdio
• Aneurisma
• Hipertrofia do ventrículo esquerdo
• Doenças neurologias (demência, alzheimer, entre outras)
• Insuficiência renal Crônica
• Insuficiência cardíaca
• Doenças respiratórias (Asma)

2) Retenção de líquidos, que causa a sensação de inchaço podendo provocar uma variação no peso do indivíduo, principalmente em mulheres na época da TPM e no período menstrual.
 E também a carência de Sódio pode causar: • acne
• prisão de ventre
• depressão
• cansaço
• problemas de crescimento
• insônia
• fraqueza muscular
• nervosismo
• dificuldades respiratórias
• cãibras
• retenção de sal
• batimentos cardíacos fraco

Segue abaixo alguns exemplos de alimentos ricos em