O cotidiano dos trabalhadores de engenho de jardim - ceará

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UNIVERSIDADE REGIONAL DO CARIRI - URCA
CENTRO DE HUMANAS - CH
DEPARTAMENTO DE HISTÓRIA - DH




O COTIDIANO DOS TRABALHADORES DE ENGENHO DE JARDIM - CEARÁ

RENATA SABRINE AMARO NOGUEIRA












CRATO - CE, 2012
JUSTIFICATIVA INTELECTUAL E ACADÊMICA

Este projeto de pesquisa tem por intençãoanalisar o cotidiano dos trabalhadores dos engenhos de rapadura na cidade de Jardim - CE , no final do século XX.
Ao visitar os engenhos de rapadura durante a minha infância e adolescência sempre tive uma imensa curiosidade de entender o cotidiano daqueles trabalhadores e consequentemente avaliar os benefícios lucrativos na qual está atividade disponibilizava para o povo jardinense.
Anteriormente noperíodo em que cursava o II semestre do curso de História o professor da disciplina História Antiga II “Fernando Pinto”, ofereceu a oportunidade de elaboramos um artigo que envolvesse um tema da nossa própria cidade. Entretanto, devido à ausência de uma maior disponibilidade não foi possível concluir este artigo, o que impulsionou um maior interesse em estudar “os engenhos”.
Agora cursando o Vsemestre retorno a este tema com a finalidade de me aprofundar na pesquisa e construir um trabalho que tenha como objeto de estudo os engenhos de rapadura. Seleciono dois engenhos “o Engenho Velho” de propriedade do senhor Francisco Barreto Novais e o engenho do senhor Elói de Sá
Os engenhos, aqui, em destaque funcionaram por longos tempos, mas alguns anos atrás suas atividades deixaram defuncionar, onde fizeram parte da economia desta cidade servindo de principal fonte de renda para os moradores deste município.
Os engenhos como objeto escolhido em uma pesquisa em história obtêm importância não somente por abordar assuntos relativos aos múltiplos aspectos da economia de uma sociedade, mas as práticas comerciais e profissionais.
Além disso, o estudo dos engenhos aqui apresentado consistiem perceber as práticas cotidianas que foram desenvolvidas no dia-a-dia dos trabalhadores e o motivo que causou a decadência dos engenhos do município de Jardim.



PROBLEMATIZAÇÃO

Durante o século XIX se desenvolveu no interior do nordeste brasileiro, mais precisamente na região sul do Ceará, denominado Cariri, a produção e comercialização da rapadura. Até então o município de Jardimassim como as demais cidades vizinhas se dedicavam a agricultura e em especial a criação de gado. Diante disso “com o tempo o curral de gado foi cedendo lugar à bagaceira dos engenhos por uma irresistível vocação canavieira dos baixios de aluvião do cariri” (NEVES, 2000, p.26).
Está atividade se estendeu por inúmeras cidades dentre elas: Jardim que teve como base da economia local a produção darapadura, por um bom tempo os engenhos ofereceram empregos a população mais precisamente aos homens deste município que se familiarizarão e aperfeiçoava-se com as tarefas dessas pequenas indústrias. Diante disso indagamos quais as funções exercidas pelos trabalhadores dentro e fora dos engenhos? Essas atividades eram distribuídas aos homens de acordo com suas habilidades pessoais? Como era feito estetrabalho? As funções exercidas nos engenhos eram várias. O cortador que tinha a função de cortar a cana. O cambiteiro que era encarregado de levar a cana para o engenho através do burro. O cozinhador o que cozinhava a rapadura mexia o mel grosso para dar o ponto certo. O cadereiro o que preparava a garapa. O caxiador que traçava a rapadura para cortar, o mestre que temperava entre outros tipos detrabalhadores.
É importante ressaltar que apesar de serem várias as funções, todas tinham um papel significativo na produção da rapadura e demais produtos fabricados nos engenhos. O senhor Francisco Barreto Novais proprietário de engenho de Jardim afirma que

O cambiteiro era a peça mais interessante do engenho. Primeiro muito debochado geralmente era um camarada cheio de brincadeira, de...
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