a vida nos dias de hoje

TABELA INTERNACIONAL DE ÍNDICE GLICÊMICO (IG) E CARGA GLICÊMICA
(CG) – REVISADA – 2002 1
Número do Alimento e Item
IG 2 Porção CG 3 glicose (gramas) por
=100
porção
PRODUTOS DE PADARIA
Bolos
1 Bolo de claras (Loblaw's, Toronto, Canadá)
67
50
19
2 Bolo de banana feito com açúcar
47±8 80
18
3 Bolo de banana feito sem açúcar
55±10 80
16
4 Bolo de chocolate (feito com mistura de pacote) com
38±3 111
20
merengue de chocolate
Mini-bolo com glacê de morango (Squiggles, Farmland, Grocery
5
73±12 38
19
Holdings, Tooronga, Vic, Austrália)
Lamingtons (pedaço de pão-de-ló mergulhado em chocolate e
6
87±17 50
25
coco) (Farmland, Grocery Holdings, Austrália)
7 Bolo inglês (Sara Lee Canadá, Bramalea, Canadá)
54
53
15
8 Pão-de-ló plano
46±6 63
17
Bolo de baunilha (feito com mistura de pacote) com merengue
9
42±4 111
24
de baunilha (Betty Crocker, EUA)
10 Croissant (Food City, Toronto, Canadá)
67
57
17
Crumpet – bolo fino assado em grelha (Dempster's Corporate
11
69
50
13
Foods Ltd., Etobicoke, Canadá)
12 Sonho, tipo bolo (Loblaw's, Canadá)
76
47
17
Flan cake – bolo com pudim (Padaria Weston's, Toronto,
13
65
70
31
Canadá)
14 Bolinho tipo muffin
Maçã, feito com açúcar 4
44±6 60
13
Maçã, feito sem açúcar 4
48±10 60
9
Maçã, aveia, uva sultana, feito de mistura de pacote (Defiance
54±4 50
14
Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Austrália)
Damasco, coco e mel, feito de mistura de pacote (Defiance
60±4 50
16
Milling Co., Austrália)
Banana, aveia e mel, feito de mistura de pacote (Defiance
65±11 50
17
Milling Co., Austrália)
Farelo de cereais (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins,
60
57
15
Aurora, Canadá)
Mirtilo (Culinar Inc., Canadá)
59
57
17
Cenoura (Culinar Inc., Canadá)
62
57
20
Sabor bala de chocolate, manteiga e caramelo, feito de mistura
53±5 50
15
de pacote (Defiance Milling Co., Austrália)
Bolinho de fubá, baixa amilase 5
102
57
30
Bolinho de fubá, alta amilase 5
49
Farinha