A IMPORTÂNCIA DA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS DIRECIONADOS PARA MELHOR IDADE NA HOTELARIA. THE IMPORTANCE OF ELABORATING MENUS FOCUSING IN BEST AGE HOTEL SERVICE
2219 palavras
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A IMPORTÂNCIA DA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS DIRECIONADOS PARA MELHOR IDADE NA HOTELARIA. THE IMPORTANCE OF ELABORATING MENUS FOCUSING IN BEST AGE HOTEL SERVICE
Patricia ZILLI 1, Eurídice Ribeiro de ALENCASTRO 2
1 Bacharela em Hotelaria – Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE.
2 Professora Assistente D- Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE.
Palavras-chaves: Adequação, Alimentos, Idosos, Necessidades, Turismo.
Introdução
É incessante, atualmente, a busca pela qualidade, em todos os setores da atividade humana. Especialmente para os alimentos, qualidade significa segurança, saúde, profissionalismo e, sobretudo, competitividade e produtividade. A finalidade do serviço de alimentação não é simplesmente alimentar o homem, mas “bem alimentar o homem”. A busca e a adequação às necessidades e expectativas do público em geral vem ganhando espaço no mundo atual, pois as constantes transformações que ocorrem no mercado nacional e internacional são uma realidade que precisam ser observadas pelas empresas, para que possam atender aos mais diversos públicos. Atualmente, um dos setores de forte crescimento é o setor turístico para melhor idade, que vem ganhando espaço no mercado. O número de pessoas da melhor idade vem crescendo cada vez mais, e com isso cresce também a procura por serviços voltados para essa faixa etária. E é neste contexto que o turismo é bem visto para contribuir para uma vida mais saudável na melhor idade. De acordo com Trigo (2005) “as redes hoteleiras estão descobrindo o grande negócio que significa atrair os chamados turistas da melhor idade, oferecendo descontos significativos para turistas dessa faixa etária, que viajam no período de baixa temporada”. Entretanto, para Trigo (2005), os programas existentes no mercado do turismo, voltados para as pessoas da melhor idade, são apenas adaptações de programas já existentes, porém nenhum voltado