A historia da alimentação
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HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO ATRAVÉS DOS TEMPOS⋆ Pré- história → período que marca as atividades humanas desde suas origem até o aparecimento da escrita – 4000 a.C.
✓ Há 3,5 milhões de anos surgem os primeiros mamíferos semelhantes ao homem, e já caminhavam em dois pés;
✓ O homem pré-histórico tem suas mãos livres
para ir em busca de alimento, pegar frutos das árvores e lançar-se sobre outros animais mais velozes. - Cria todo tipo de armas, arpões, lanças, redes de pesca, arcos, flechas, armadilhas.
- Muda sua alimentação que antes era apenas de vegetais e frutas para uma alimentação baseada na sua caça; passa então a comer carne.
A passagem da alimentação vegetariana para carnívora traz alterações à vida do homem: • Ele passa a se organizar em grupos para melhor reunir esforços para atrair suas presas em emboscadas e depois levá-las até uma árvore, caverna ou gruta onde o grupo estava fixado; para então com os demais companheiros, devorar a presa.
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Viviam nos locais enquanto houvesse frutas, raízes, legumes, peixe ou caça, colhiam grão de trigo e faziam farinha.
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novo local onde oferecesse mais alimento.
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Quando a comida se tornava escassa, os grupos saiam em busca de
O homem torna-se desta forma nômade.
A DESCOBERTA DO FOGO O fogo era associado à magia e ao sobrenatural, era calor e luz; • Aquecia o homem nas noites frias, mantinha as feras afastadas, e logo seria usado para assar a caça ou a pesca.
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Desta forma a carne deixa de ser consumida crua e passa a ser assada diretamente sobre as chamas ou nas brasas presas por um espeto.
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O fogo vai contribuir para a conservação dos alimentos: as técnicas mais antigas surgiram na pré-história, quando o homem aprendeu que os alimentos se deterioravam no ar e no calor, perdendo sua pureza e propriedades nutritivas.
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A DESCOBERTA DO FOGO Os cereais passaram