Zootecnista

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1. INTRODUÇÃO 1.1. Bovinocultura Mundial
A produção mundial de leite, em 2010, segundo estimativas da FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação), já chegou a aproximadamente 714 bilhões de litros, com aumento de 2% em relação a 2009 (Tabela 1). Este crescimento na produção de leite é impulsionado pelos países em desenvolvimento. A estimativa para o ano de 2011/12 é de que esses países em

desenvolvimento tenham um aumento de produção de 4% e os desenvolvidos fiquem estabilizados. TABELA 1. Ranking dos países de maior produção de leite em 2010. PAÍS Estados Unidos Índia China Rússia Brasil PRODUÇÃO (BILHÕES DE LITROS) 2010 87,4 50,0 35,7 31,8 30,7

Fonte: FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação).

Os Estados Unidos são considerados os maiores produtores de leite do mundo, com um volume de 87,4 bilhões de litros de leite produzidos, segundo dados do Departamento de Agricultura (USDA, 2010). Tendo o estado da Califórnia o maior produtor do país. Este é o melhor resultado dos últimos 10 anos. Neste período a captação cresceu mais de 12 bilhões de litros de leite, ou 15%. Tendo uma taxa de crescimento médio de 1,7% ao ano (Figura 1).

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FIGURA 1. Número de vacas em lactação em milhões de cabeças e produção de leite em bilhões de litros.

O que tem permitido o aumento na produção é a organização das propriedades norte americana, com a informatização de dados, por exemplo, coleta de dados dos animais a cada alimentação e cada ordenha. Os dados de reprodução, nutricionais e de saúde são observados constantemente. Essa informatização leva ao produtor dados como o quanto foi fornecido de ração para determinado animal, o quanto ele refugou, o quanto produziu de leite e como foi sua produção semanal. Desta forma é possível identificar os animais mais eficientes, diminuído a quantidade de ração fornecida e aumentando a produção leiteira. Até 2019 a produção norte americana de leite estima-se crescer,