Xilanases produzidas pelo fungo acremonium zeae. com potencial para aplicação biotecnológica

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

XILANASES PRODUZIDAS PELO FUNGO Acremonium zeae. COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA
Guilherme Brito Tavares Paes (Estudante de graduação/bolsista FAPEMIG); Maíra Nicolau Almeida (Doutoranda/bolsista CAPES); Daniel Luciano Falkoski; Olinto Liparini Pereira; Sebastião Tavares de Rezende; Valéria Monteze Guimarães (orientadora).
Xilanases são enzimas hidrolíticas que clivam aleatoriamente ligações β-1,4 do polissacarídeo xilana da parede celular de plantas. Xilanases de microorganismos têm atraído grande atenção devido ao seu potencial biotecnológico em vários processos industriais, como nas indústrias de alimentos e celulose. No que se refere a indústrias de papel e celulose podem ser empregadas no processo de branqueamento de polpa Kraft, proporcionando uma redução no uso de compostos químicos. Neste trabalho o objetivo foi estudar diferentes fontes de carbono e meios de cultura para a indução de xilanases pelo fungo Acremonium zeae e a avaliação da atividade da enzima em diferentes pH`s. Foram testados dois diferentes meios de cultura - meio 1 baseado no meio Mendel contendo em g/L: uréia, 0,3; (NH4)2SO4, 1,4; KH2PO4 2,0; CaCl2, 0,3; MgSO4, 0,3; extrato de levedura, 0,25; peptona, 0,75 e fonte de carbono 10,0. Meio 2 contendo em g/L: NaNO3, 6; KH2PO4, 1,5; KCl, 0,5; MgSO4, 0,5; FeSO4, 0,01; ZnSO4, 0,01 e fonte de carbono 10,0 - e nove fontes de carbono – bagaço de cana, bagaço tratado, palha de milho, palha tratada, Avicel, carboximetilcelulose, sabugo de milho, farelo de trigo e xilana oat spelt. Foi verificada expressiva produção de xilanases utilizando xilana e farelo de trigo como fonte de carbono nos dois meios de cultura. A atividade de xilanase foi de 9,0 U/ml para o meio 1 e 10,3 U/ml para o meio 2 nos extratos obtidos utilizando farelo de trigo e 8,5 U/ml para o meio 1 e 15,8 U/ml para o meio 2 nos meios utilizando xilana. Para avaliação do pH foram utilizados os extratos obtidos utilizando o meio 2 com