Vitaminas, Minerais e Aditivos

Sais Minerais
Cálcio: Participa na formação de ossos e dentes. É encontrado no leite, na gema de ovo, em crustáceos e vegetais de folhas verdes.
Fósforo: Participa junto com o cálcio na formação de ossos e dentes. É encontrado em laticínios e carnes (boi, frango e peixe).
Sódio: Atua na distribuição de água pelo corpo. Participa na condução de impulsos nervosos e da contração muscular.
Potássio: Responsável pela manutenção do líquido intracelular, pela contração celular.
Cloro: Tem importante função equilíbrio ácido-base do sangue, e na formação do HCI (ácido clorídrico) no estômago.
Magnésio: Necessário para o funcionamento normal dos tecidos musculares e nervoso. Participa da formação dos ossos.
Ferro: Componente da hemoglobina (cor vermelha no sangue). Encontrado nas carnes, nozes e cereais, ovo, feijão, crustáceos e legumes.
Flúor: Componente de ossos e dentes, auxilia na prevenção de cáries dentárias.
Vitaminas
Vitamina A: Pode ser de origem animal ou vegetal. Vitamina indispensável para a visão, sobretudo a noturna e para a regeneração das peles e das mucosas. Pode ser encontrada em leite, manteiga, queijos, gema do ovo, fígado, couve, alface e etc. Sua falta provoca cegueira noturna, ofuscamento, ulceração da córnea e etc.
Vitamina D: Calcificação de ossos e dentes. Pode ser encontrada em peixe, leite, fígado, ovos e manteiga. Sua falta causa raquitismo, osteomalácia e osteoporose. Para ser absorvida precisa do sol. Pode ser encontrada em leite, fígado, manteiga e ovos.
Vitamina E: Ação antioxidante. Sua falta provoca degeneração muscular. Pode ser encontrada em óleos vegetais, hortaliças verdes, ovos, carnes e peixes.
Vitamina K: Atua na coagulação sanguínea. Sua falta provoca hemorragia. Pode ser encontrada em couve, espinafre, ovos, leite, ervilha, tomate e etc.
Vitamina B1: Liberação de energia necessária a atividades vitais. Sua falta provoca beribéri. Pode ser encontrada em carne, fígado, ovos, cereais e frutas.
Vitamina B12: Age na