Vitaminas Hidrossolúveis

Vitaminas Hidrossolúveis

Nove vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina, biotina, ácido pantotênico, ácido fólico, cobalamina, piridoxina, e ácido ascórbico) são classificadas como hidrossolúveis, enquanto quatro vitaminas (A, D, E e K) são lipossolúveis. Muitas das vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas para as enzimas do metabolismo intermediário. Exceto quando descrito, as vitaminas hidrossolúveis não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo são normalmente pequenas. Quando ingeridas em excesso em relação a necessidade corporal, elas são facilmente excretadas na urina e, assim, devem ser continuamente supridas na dieta.

Tiamina (vitamina B1)

O pirofosfato de tiamina (TTP) é a forma biologicamente ativa da vitamina, formada pela transferência de um grupo pirofosfato do ATP à tiamina. O pirofosfato de tiamina serve como coenzima na descarboxilação oxidativa dos alfa-cetoácidos e na formação ou degradação de alfa-cetóis pela transcetolase.

Distribuição da tiamina: A carne de porco, cereais integrais e legumes são as fontes mais ricas da tiamina. As camadas externas dos grãos são particularmente ricas em tiamina. Assim, a farinha de trigo integral é uma boa fonte de vitamina, enquanto o pão branco preparado a partir do grão moído é pobre em tiamina.

Beribéri: Esta é uma síndrome de deficiência severa de tiamina, encontrada em áreas onde o arroz polido é o principal componente da dieta. Os sinais de beribéri infantil incluem taquicardia, vômitos, convulsões e, se não tratado, morte. A síndrome pode ter um início rápido em lactentes cujas mães tem deficiência de tiamina. O beribéri adulto é caracterizado por pele seca, irritabilidade, pensamento alterado e paralisia progressiva.

Riboflavina (vitamina B2)

As duas formas biologicamente ativas são a flavina mononucleotídeo (FMN) e flavina adenina dinucleotídeo (FAD), formadas pela transferência de uma AMP do ATP à FMN. A FMN e FAD são capazes