Vitaminas Hidrossolúveis

Nutrição
1º Período

Vitaminas Hidrossolúveis

Docente

• Silvana

Equipe

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Gianny Petra
Rafaela Penna
Najara Santos
Carolina Saraiva
Adriana Rodrigues
Kellen Cristina
Elyne Antonelly

Manaus, 17 de Março de 2009
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Vitaminas Hidrossolúveis
São solúveis em água, também difíceis de armazenar em quantidades necessárias, são eliminadas pela urina. Essas substâncias são solúveis no plasma e por isso não necessitam de compostos carregadores. Devido a essas características é que precisamos diariamente ingerir alimentos que contenham essas vitaminas. Sua função é atuar como coenzimas, substâncias necessárias à ação das enzimas
Complexo B
O complexo B é um conjunto de oito vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. Antigamente, pensava-se que as vitaminas do complexo B, como são conhecidas, eram uma só vitamina, chamada de vitamina B. Depois, pesquisas mostraram que elas eram vitaminas quimicamente distintas que coexistem em alguns alimentos. Sendo elas:
Vitamina B1 – Tiamina
Vitamina B2 – Riboflavina
Vitamina B3 – Niacina
Vitamina B5 – Ácido Pantotênico
Vitamina B6 – Piridoxina
Vitamina B7 – Antes vitamina H – Biotina
Vitamina B9 – Antes vitamina M ou Bc – Ácido Fólico
Vitamina B12 - Cobalamina
Vitamina B1 - Tiamina
É absorvida no intestino delgado, por não se armazenar no organismo, precisa estar presente na alimentação diária. O excesso é eliminado pela urina. Função é interferir diretamente no metabolismo de carboidratos, fazendo parte de uma enzima essencial para a degradação da glicose e produção de energia. Importante para o crescimento, apetite normal, digestão e nervos saudáveis. Deficiência causa sintomas leves de: apatia falta de apetite, náuseas, irritabilidade e fadiga. Quando grave, ocorre o beribéri - manifestações neurológicas como cãibras, dores e atrofia muscular, podendo haver edema e comprometimento cardíaco.
Fontes: Ervilhas, feijão, pão integral,