Vegetais

Carboidratos

(O que é?): Os carboidratos também conhecidos como sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares são alimentos responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo. Eles são divididos em três grupos principais, sendo eles os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os dois primeiros são conhecidos como carboidratos simples, já os polissacarídeos são denominados carboidratos complexos. Em geral, o grupo dos carboidratos simples é formado pelos açúcares. Ao contrário do que muitos acreditam, ele não está presente somente em doces, mas também nas massas, arroz, etc. No caso dos carboidratos complexos, estes são compostos em sua maior parte por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água) e insolúveis (não podem ser dissolvidas em água).

(Onde encontrar?):

Os carboidratos são encontrados nas frutas, vegetais, cereais, massas, dentre outros alimentos.

(Benefícios na alimentação):

Os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois é através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas.

Potássio

(O que é?):

O potássio é um elemento de origem mineral e encontra-se profusamente presente em praticamente todos os tipos de alimentos, sejam de origem animal ou vegetal, embora existam em maior quantidade nos alimentos de origem vegetal. O potássio é responsável pela padronização do balanço de água no organismo, participa no mecanismo de contração e relaxamento dos músculos, e sua manutenção saudável.

(Onde encontrar?):

Normalmente todos os alimentos de baixo teor de sódio é rico em potássio, para ambos os legumes e frutas, principalmente as bananas são ricas em potássio. O potássio também podem ser encontradas em grãos, carnes, leguminosas como lentilhas, grão de bico e feijão e, também, nas nozes, café e cacau, em menor quantidade.

(Benefícios na alimentação):

O potássio desempenha um papel