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Já o UEPS significa Último que Entra, Primeiro que Sai ou em inglês LIFO, referente à Last In, First Out. Nesse caso, a saída do estoque é realizada pelo preço do último lote a entrar no almoxarifado. O valor dos estoques é calculado ao custo do último preço, que costuma ser mais alto.
Esse método causa a supervalorização do preço do material e, por isso, ao final do exercício, resulta em um crédito positivo de materiais. Justamente por esse motivo, a legislação fiscal no país não aceita a utilização desse sistema, até porque também reduz o resultado tributável.
Mas em outros países, o critério é legal, como é o caso dos Estados Unidos, México e Alemanha. Entre as vantagens desse método, estão estimativas mais exatas, melhor integração às estimativas de lucratividade por produtos e também maior adequação aos departamentos onde há processos produtivos

UEPS – Última a Entrar e a Primeira a Sair
Essa técnica, por outro lado, baseia-se no preço do último lote que foi adicionado ao estoque para estabelecer o valor final de venda das mercadorias. Ou seja, seu funcionamento é parecido com a técnica PEPS, pois observa a ordem de entrada e de saída de cada lote. Assim, as desvantagens procedimentais (controle de entrada e de saída, por exemplo) são similares, exceto pelo momento de precificação do produto, que ocorre em período distinto.

UEPS (LIFO):
Siglas do Último que Entra, Primeiro que Sai (Last In, First Out). A saída do estoque é feita pelo preço do último lote a entrar no almoxarifado. O valor dos estoques é calculado ao custo do último preço, o qual normalmente é o mais elevado. Provoca com isso a supervalorização do preço do material computado na produção do PA e, ao final do exercício, produz um crédito positivo de materiais.