Técnico

No ano de 2013 a empresa tinha em seu parque fabril a seguinte quantidade de fornos a lenha
03 Fornos a lenha marca progás com capacidade de 90 pães cada fornada, produzia assim aproximadamente 4500 pães de 500 gr por mês e utilizava 6,5 m³ de lenha por mês. A empresa não satisfeita com os rendimentos nos solicitou uma proposta de instalar uma rede de gás liquefeito de petróleo onde seriam instalados 3 fornos da marca TEDESCO, para 110 pães cada fornada, e um forno Marcepan para 220 pães cada fornada, tendo uma estimativa de aumento de produção para 95600 pães

Fazendo um breve comentário sobre a quantidade de lenha utilizada pela empresa na época para a sua produção mensal de era de aproximadamente 9.120 pães de 500 g ,utilizando um total de 6,2 m³ de lenha de eucalipto para alimentar 3 fornos, com capacidade para 90 pães cada em cada fornada de 45 min.

Com a troca dos 03 fornos a lenha, por 03 fornos a gás liquefeito de petróleo, com capacidade para 110 pães cada, a produção mensal da empresa subiu para 12.100 unidades de pães de 500 g, com um consumo aproximado de 80 m³ de gás. Então começamos a realizar o projeto de uma nova fábrica, na qual deveriam ser instalados 03 fornos com capacidade de 110 pães, e um forno com capacidade de 220 pães, todos a gás liquefeito de petróleo.

Esta fábrica hoje produz aproximadamente 95600 pães de 500g mensalmente, utilizando uma média de 1450 m³ de gás liquefeito de petróleo, sendo que seria necessário aproximadamente 649 m³ de lenha de eucalipto para a mesma produção.

Podemos observar que o ganho energético da empresa fora muito satisfatório, considerando ainda que a quantidade de lenha que seria utilizada mensalmente para a mesma produção seria impraticável pelo grande volume de matéria prima que a empresa teria que estocar, a logística para se abastecer os fornos, a quantidade de fornos que a empresa deveria ter para conseguir para uma produção parecida com a de