Técnica dietética

analise de biscoito
PROCEDIMENTO

Parte A

Fizemos a assepsia na bancada com álcoo 70% , depois pesamos 25 g de alimentos e diluímos 100 de água peptonada, colocamos o Erlenmeyer na balança taramos e colocamos aproximadamente 25 g de biscoito, feito isso tampamos e colocamos por 15 minutos para oscilar a 25 a 150ºC depois da incineração, pegamos 1 pipeta e pipetamos 1 ml e colocamos no tubo de ensaio.

25g = 25/250 = 1/10 = 10-1

10-1/10 = 1/10 x 1/10 = 10-2

10-2/10 = 1/10 x 1/10 x 1/10 = 10-3

Depois dos 15 minutos preparamos as diluições, pegamos as placas para cada dimensão.
Em 1 placa fizemos estrias que é maior, depois pegamos outra placa ficaemos outras 2 estrias.
1/10 = 10-1

10-1/10 = 1/10 x 1/10 = 10-2

10-2/10 = 1/10 x 1/10 x 1/10 = 10-3

Em 25g diluimos em 25 ml
25g – total 250 1/10 = 10-1

No Erlenmeyer a diluição 10-1 pipetamos 1ml e transferimos para cada tubo.
No tubo de ensaio com água 1 ml + 9 = 10 = 10-1

100 x 10 x 1 /100 = 0,001 = 10-3

1 ml de solução 10-2 e colocamos no outro tubo que quem 9ml = 1 + 9 = 10 = 10-2

Na placa colocamos a diluição e os 2 tubos e no Erlenmeyer pegamos taramos na balança aproximadamente 25 g do biscoito.
A diluição 25g – 150 total = 1/10 = 0,1 = 10-1

Nos 3 tubos pegamos 1 ml e diluimos 10-1 e colocamos no tubo de 9ml de água.
1ml que deu 10-1
Diluimos total de 10 que é 1 + 9 = 10.

1º tubo: 1/10 = 10-1

2º tubo: 10-1/10 = 1/10 x 1/10 = 10-2

3º tubo: 10-2/10 = 1/10 x 1/10 x 1/10 = 10-3
Com a diluição pegamos as placas e fizemos uma estria simples, cada tubo 1 placa e depois identificamos.

RESULTADOS

Estafilacoccus nenhuma placa cresceu nas colônias a 15 dias. Parâmetros de higiene aptos para ser consumidos.

CONCLUSÃO

Observamos a necessidade de aquecimento de um maior número de frascos para a fusão do meio base destinado à preparação das placas, isso se deve ao fato de cada frasco fazer as diluições com água peptonada para o final da preparação