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ESCOLA SUPERIOR DE CRICIÚMA – ESUCRI
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

FERNANDO FERNANDES HILDEBERTO NUERNBERG

TAMIRES DAROS GHEDIN

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL PANIFICADORA
ROSSETTI LTDA:

HISTÓRICO E CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO E SEU AMBIENTE

História da organização

Em meados de Abril de 2003, começava a realização de antigo sonho para o Sr Gilberto Rosset ( Sócio Proprietário) , e seus familiares próximos.
Os 18 anos de trabalho dedicado a um concorrente, possibilitaram ao mesmo conhecer todas as particularidades do ramo de panificação, então chegara a hora de investir em um negocio próprio.
A estrutura física do local já existia desde 1997, (também no ramo), porem a falta aperfeiçoamento na diversificação dos produtos fez com que o proprietário anterior desfizesse-se do local, alegando baixa demanda e alto custo nos produtos, ate então, terceirizados.
Totalmente repaginada, no dia 02/06/2003, houve a inauguração do estabelecimento Comercial, batizado como Panificadora Rossetti LTDA, inscrita sob CNPJ: 02.190.094/0001-34, localizada na AV. Santos Dumont 1480, São Luiz Criciúma – SC.
Inicialmente produzia e comercializava somente produtos ligados atividade econômica principal ( pães, biscoitos, bolachas e doces diversos).
Após dois anos, estrategicamente o Sr Gilberto, decidiu por ampliar negocio familiar, investindo também no segmento de restaurante.
Cita-se estrategicamente, pois percebera o aumento considerável de clientes em horários próximos ao 12:00 , 16horas e 21h, em decorrência da troca de turnos nas empresas locais.
A ideia exibiu bastante aceitação por parte do publico alvo, e o sucesso financeiro foi consequência, tanto que, nos dias atuais o lucro liquido mais expressivo é proveniente das refeições.
A estrutura do refeitório é modesta, mas a qualidade e o sabor caseiro da comida mantem os clientes fiéis a 5 anos, atendendo