trabalhos

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (CEAD)
ADMINISTRAÇÃO 1° SEMESTRE – 2014

DESAFIO PROFISSIONAL

Empreendedorismo
Comportamento Organizacional

Carla Roberta Nascimento Gimenez RA:

A TRANSFORMAÇÃO DO SMAK

Tutor à Distância: ......................................... Atibaia – SP Março/2014

APLICACAO DO PLANEJAMENTO ESTRATEGICO PARA O RESTAURANTE SMAK A PARTIR DA ANALISE SWOT

1. INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como objetivo demonstrar como podemos contribuir para o desenvolvimento de uma gestão estratégica mais eficaz e eficiente para o segmento. Com a proposta de disponibilizar conhecimentos em gestão estratégica para o restaurante SMAK. E ainda, tem a premissa de responder a seguinte pergunta problema: Quanto os aspectos estratégicos contribuem para o efetivo sucesso da empresa do setor gastronômico.

1.1 METODOLOGIA
O tipo de pesquisa realizado foram consultados livros, pesquisas, estudos subsidiando informações sobre o planejamento e gestão estratégica, sendo Observados os fatos em sua origem.

2. REFERENCIAL TEÓRICO
Alguns conceitos históricos podemos traduzir que o restaurante é um estabelecimento onde existe a preparação e comercialização de refeições com origem cultural, como a polonês e suas adequações ao paladar local onde esta sendo servida, dependendo da especificidade da culinária ou exigência dos clientes frequentadores, espaço recreativo para crianças, música ao vivo entre outras possibilidades.
Segundo Maricato (1997). O conceito histórico de restaurantes nasce há mais de 10 mil anos quando os povos trocavam de forma simples produtos, não sendo fácil a tarefa em identificar e localizar de forma exata procedência dos bares e restaurantes. Houve uma evolução ao longo tempo. Onde há mais de 2.000 a.C. egípcios comercializavam bebidas como cerveja e vinho, em cidade suméricas vendiam-se além da cerveja, os peixes. No