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6385 palavras 26 páginas
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL
FATEC SENAI DOURADOS
CURSO TÉCNICO EM AÇÚCAR E ÁLCOOL TURMA B

Produção Do: Açúcar Demerara,
Açúcar Orgânico
E Álcool Anidro

Marcelo Souza da Cruz
Perla Centurion
Luana Sartorato

Dourados – M.S
2014

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL
FATEC SENAI DOURADOS
CURSO TÉCNICO EM AÇÚCAR E ÁLCOOL TURMA B

Produção Do: Açúcar Demerara,
Açúcar Orgânico
E Álcool Anidro

Marcelo Souza da Cruz
Perla Centurion
Luana Sartorato

Dourados – M.S
2014

SUMÁRIO
1.0 Introdução................................................................................................................. 4
2.0Fabricação do açucar.................................................................................................5 2.1 Limpeza da cana ..............................................................................................................5 2.2 Preparo para moagem ou difusão .............................................................................5 2.3 Extração do caldo .......................................................................................................5 2.4 Tratamento do caldo ..................................................................................................6 2.5 Evaporação do caldo ..................................................................................................6 2.6 Cozimento ..................................................................................................................7 2.7 Cristalização ...............................................................................................................7 2.8 Centrifugação

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