Trabalhos

A prática profissional na área da Engenharia de Alimentos

Fabiana Pavoski, Gabrieli Nicoletti, Janaina Corso, Joana Maior, Marciéli Popia e Yasmine Barradas

Graduandas do curso de Engenharia de Alimentos, UDESC

Resumo

A Engenharia de Alimentos é uma profissão multidisciplinar, pois abrange diversas áreas de conhecimento. Esse caráter multidisciplinar da profissão é conseqüência do tipo de informações necessárias para o domínio da tecnologia de processamento dos alimentos. O engenheiro é o profissional que procura aplicar conhecimentos empíricos, técnicos e científicos à criação e à modificação de mecanismos, estruturas, produtos e processos para converter recursos naturais e não naturais nas formas de matéria e energia em formas adequadas às necessidades do ser humano e do meio em que o cerca, sendo que as áreas de maior destaque e crescimento são as de projetos agroindustriais, controle de qualidade e gerenciamento. Portanto, o objetivo deste trabalho foi analisar a pratica profissional do engenheiro de alimentos perante o mercado de trabalho.

Palavras-chave: Engenharia de alimentos, profissão, engenheiro.

Introdução

Engenharia de alimentos é uma área de conhecimento específica capaz de englobar todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos. E ainda pode potencializar o desenvolvimento deste ramo em todos os níveis, seja na formação de profissionais, no subsídio à elaboração de políticas, nos projetos de pesquisa, na atuação dentro das empresas do setor, como na colaboração à preservação da saúde pública. Atualmente, a profissão de Engenheiro de Alimentos está muito difundida, principalmente nos países mais industrializados. No caso desses países, existem muitas oportunidades de intercâmbio com o Brasil, possibilitando o contato com tecnologias de ponta, para posterior adaptação e aplicação as nossas condições. A Engenharia de Alimentos é uma profissão multidisciplinar, abrange diversas áreas