Trabalhos

No caso do nosso gestor, este considera a sua função muito direccionada para o acompanhamento da qualidade do produto quer seja em curso, como retirado do segmento venda por não conformidades, dando o seguimento das mesmas. Considera também que a formação e acompanhamento dos colaboradores sobre o “produto” são da sua responsabilidade. Quanto ao analisar o mercado este não o faz pois na Ibersol o departamento de Marketing tem a responsabilidade sobre os estudos do mercado, no entanto, analisa os estudos feitos pelo departamento que além de serem análises à “marca”, são igualmente análises feitas à concorrência.

O nosso gestor tem também uma função muito particular, pois este desenvolve produtos, sendo o criativo da marca no que toca a produto, desenvolvendo receitas e menus de forma a manter inovação, tradicionalismo e dinâmica de oferta. Também lhe cabe a ele desenvolver a estratégia integral para o produto em conjunto com o director de marca, em que nos “momentos de desenvolvimento” convidam um painel de pessoas de forma a “servirem” como bússola de orientação de mercado. É também com o director de marca que o nosso gestor produz anualmente o plano de produto que inclui acções de marketing como semanas típicas correspondentes ao “tema” da marca que é uma marca de restaurantes italianos, assim como o número de alterações de carta e o número de receitas inovadoras que terão de introduzir no mercado durante esse ano adaptadas a cada estação do ano!
Relativamente aos preços e condições comerciais, estes também são da responsabilidade do nosso gestor, pois os preços são calculados a partir da soma de Ingredientes da receita, tendo ele como responsabilidade garantir que o preço de custo é sempre o mesmo quer seja feito por ele ou por outro colaborador utilizando unidades de medidas standard.
De uma forma indirecta este faz também a gestão financeira do produto, pois tem que garantir que a “receita A” vai custar um certo custo quer seja em Vila Real, quer