Trabalho

EIXO GESTÃO E NEGÓCIOS
Ação Organiza
Diário de Campo

Empresa: Mercearia Barreto
Proprietário: Isaac Barreto Santos

1-LAYOUT (arrumação do ambiente).
A Mercearia é bem estruturada, onde segui critérios técnicos, desenvolvidos a facilitar a circulação do público dentro do estabelecimento.
A área de exposição dos produtos á venda e de circulação dos clientes são bem iluminadas e bem higienizados. Os produtos são expostos em prateleiras.
Este comércio vende de tudo, desde cereais, carnes, produtos de limpeza até produtos toucador e higiene.

2-Logística (disposição dos produtos na loja e /ou depósito).
O estabelecimento tem como organização dos produtos em prateleiras usando um critério de classificação de divisão em grupos iniciais de produtos subdivididos da seguinte forma: * Grupo- Alimentos; * Grupo- Congelados / Frios / Laticínios; * Grupo- Bebidas e sucos; * Grupo- Bomboniere; * Grupo- Produtos de higiene e toucador; * Grupo- Utilidades domésticas diversas, produtos de bazar e papelaria;
E o restante da mercadoria fica guardada no Estoque. O depósito estar localizado em uma área separada que fica aproximadamente a uns 150 metros de distância do comércio.

3- Aparência física do ambiente (a aplicabilidade da Filosofia Japonesa dos 5S).
A aparência física dessa empresa segue todas as etapas da Filosofia Japonesa dos 5S, que são: SEITON, SEIRI, SEISO, SEIKETSU e SHITSUKE. Procurando promover através da consciência e responsabilidade de todos, disciplina, segurança e produtividade no ambiente de trabalho. * SEITON- “Senso de Organização”. * SEIRI- “ Senso de Utilização”. * SEISO- “Senso de Limpeza”. * SEIKETSU- “Senso de Saúde de Higiene”. * SHITSUKE- “ Senso de Caráter do Individuo”
4-Conclusões e Sugestões.
O comércio pesquisado, tem uma ótima estrutura. Tendo seu Layout proporcional a um ambiente acolhedor. A Mercearia dispõe de boa aparência e higiene. Tem uma grande