Trabalho

UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
FACULDADE DE GESTÃO E NEGÓCIOS
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

TRABALHO DE CAMPO:
O PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO DO FAMOSO PASTEL

Trabalho apresentado ao Prof. Dr. Leonardo Caixeta como forma de avaliação final da disciplina de Administração de Operações.

Uberlândia
2015
1. Apresentação do Famoso Pastel

O Famoso Pastel iniciou suas atividades em Janeiro de 2013 na cidade de Uberlândia, com o objetivo de se tornar a maior franqueadora do Brasil na venda de pasteis a partir da idealização de dois sócios. O Famoso Pastel atua no setor de alimentação fora de casa (food service) e pode ser considerada como uma empresa de pequeno porte.
Uma boa explicação sobre o serviço prestado pela empresa encontra-se no site da mesma. (QUEM-SOMOS, 2015)
“A intenção é dar ao cliente a opção de montar o seu próprio pastel, com os ingredientes que ele mesmo escolher, na quantidade e tamanho que achar melhor. Esta particularidade inerente ao Famoso Pastel transmite ao consumidor a sensação de estar literalmente criando um produto próprio, com a sua cara, com o seu jeito.” O pastel é frito na hora e tem 37 opções de ingredientes, a gosto do cliente, e massa fina, crocante e exclusiva da marca. A estrutura é outro diferencial, pois é oferecido um ambiente limpo, organizado e confortável. O maior foco é dado à qualidade do negócio e o serviço prestado restringe-se à loja física, não é oferecido serviço de entrega ou qualquer outro serviço complementar ao cliente.
Com pouco tempo no mercado o Famoso Pastel já expandiu por meio de franquias. O cenário até 2014 era de 05 (cinco) lojas, sendo estas em Araguari/MG, Itumbiara/GO e 03 lojas em Uberlândia/MG (Unidade Santa Mônica, Unidade Umuarama e Unidade Village Altamira). Para o primeiro semestre de 2015 está prevista a abertura de mais 04 (quatro) lojas nos bairros Cidade Verde, Martins, São Jorge e Roosevelt, em Uberlândia, e outras 02