TRABALHO

Tabela de Equivalentes de Alimentos e Preparações

Grupo
Energia
Kcal/porção
Proteína
(g)
Lipídio
(g)
Glicídio
(g)
Vegetal 2
27
1
1
4
Fruta
40
-
-
10
Carne
100
11
6
2
Cereal
41
1
1
7
Leite
122
7
6
10
Queijo
60
4
5
-
Gordura
60
-
7
-
Pão
67
1
1
13
Doce
120
2
4
19

Considerações:

* O valor energético das preparações já inclui todos os ingredientes, inclusive o óleo de cocção.
* Alguns valores de proteína, lipídio e glicídio foram arredondados para facilitar o manuseio da tabela. Em função destes arredondamentos, algumas diferenças podem ser encontradas quando comparados ao valor energético da porção.

LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DE ALIMENTOS

CONSUMIR À VONTADE

Vegetal 1 (cru ou cozido sem adição de gordura) abóbora moranga, acelga, agrião, alface, aspargos, beringela, bertalha, caruru, chicória, couve, couve-flor, espinafre, maxixe, mostarda, palmito, pepino, pimentão, repolho, taioba, tomate.
Temperos
alho, cebola, cebolinha, cogumelo, limão, pimentão, salsa, tomate, vinagre.

Bebidas bebidas sem adição de açúcar: café, chá, mate, suco de limão.

VEGETAL 2
1 porção

abóbora cozida - 1 colher de sopa cheia abobrinha cozida - 1 colher de sopa cheia beterraba crua ou cozida - 3 colheres de sopa cheias berinjela frita - 1 fatia pequena bertalha refogada - 1 colher de sopa cheia brócolis cozido - 7 colheres de sopa cheias brócolis refogado - 3 colheres de sopa cheias caruru refogado - 1 colher de sopa cheia cebola crua ou cozida - 1 unidade média cenoura crua ou cozida - 2 colheres de sopa cheias ou 1 unidade pequena cenoura refogada - 1 colher de sopa cheia chicória refogada - 1 colher de sopa cheia chuchu cozido - 3 colheres de sopa cheias chuchu refogado - 1 colher de sopa cheia couve refogada - 1 colher de sopa cheia ervilha em conserva - 3 colheres de sobremesa ervilha fresca cozida - 1 colher de sopa cheia espinafre refogado - 1 colher de sopa cheia jiló cozido - 1