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Churrasco Italiano existe!
Já falei aqui num idílico e delirante passeio pelas ruas de Roma com Isabela Rosselini, louca pelo meu churrasco, à procura de scamone, um dos nomes da alcatra na Itália. Nenhum açougueiro romano conhecia o corte. Descobri, depois, que a alcatra tem mais de vinte nomes da terra da pasta e da pizza.
Restaram-me uma frustração e uma certeza: o passa-fora da Isabela, tristíssima, e que churrasco não é a praia dos italianos.
Errei feio. Os italianos têm, sim, seu churrasco. E, além de tradicional, é maravilhoso.
Uma amiga, generosa, me mandou o link para uma recente série de belas reportagens feitas pela TV Globo sobre a comida italiana, entre elas a Bisteca Florentina e a porcheta,.
São imperdíveis.
Uma das curiosidades: Em 1565, os italianos já faziam churrascos em homenagem a São Lourenço, martirizado pelo Império Romano em 1258. O santo foi queimado numa grelha - que martírio desgraçado! - e ficou associado aos prazeres da carne. Já o nome bisteca, seria uma corruptela de “beef steak”, que, naquela época, ia render suas homenagens ao santo.
Em tempo, a bisteca é, nada mais nada menos que o conhecidíssimo T-bone steak.
Aqui no Rio, num açougue no Mercado do produtor da Barra da Tijuca, comprava-se a melhor bisteca que já comi na vida. Há tempos não vou lá. Mas ainda deve vender.
Carla
Milão, Itália .

Pra quem acha que italiano só come massas tá redondamente enganado! Italianos têm uma alimentação bem variada, comem massa todo dia sim, mas isso é só um dos pratos saboreados nas refeições. Tem de tudo um pouco, e inclusive, adoram um churrasco.
Aqui o churrasco é grigliata oubarbecue/barbeque (BBQ). Tem de tudo, carnes, linguiças, salsicha e até verduras como abobrinha e berinjela. Mas o mais tradicional é a costeleta, que nada mais é que uma costelinha, pode ser de boi ou de cordeiro. Porém não tem arroz, vinagrete muito menos farofa. É carne e basta!
A diferença fundamental: a carne não é salgada antes de colocar na