Trabalho

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 2 (455 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 16 de novembro de 2011
Ler documento completo
Amostra do texto
* Qual a finalidade do planejamento físico da U.A. N?

R: Permite uma melhor utilização dos recursos humanos, além da economia de movimento e evidente racionalização das ações poderá evitar fatoresnegativos dentre os quais: interrupções no fluxo de operação, cruzamentos desnecessários de gêneros e funcionário, má utilização dos equipamentos, limitações no planejamento dos cardápios por faltade equipamentos apropriados, equipamentos ociosos, ou mal localizados, causando congestionamento na circulação, ocorrência das filas, por falhas no dimensionamento e localização dos pontos dedistribuição, deficiência no sistema de ventilação e inclusive, aumento de custo.

02-Quais os aspectos devem constar no planejamento físico?

R: Escolha do material adequado para o revestimento dos pisos eparedes, dimensionamento e localização correta dos ralos dos pisos para escoamente de água, com a dupla função de facilitar as operações de limpeza e diminuir os acidentes de trabalho.

03-Discorrasobre os fatores de ambiente da U.N. A.

A) Iluminação: Exerce forte influência no comportamento das pessoas. Sua utilização adequada evita doenças visuais, aumenta a eficiência do trabalho ediminui o número de acidentes.
B) Ventilação: Ventilação adequada assegura um certo grau de conforto térmico,indispensável á realização de qualquer tipo de trabalho.além disso proporciona arenovação do ar,muito importante em cozinhas,devido a exalação constante de vapores provenientes dos processos de cocção das preparações,tornando o ambiente ‘carregado’ e provocando um desconforto térmico naspessoas que ali trabalham.
C) Sonorização: Sons discordantes e irritantes conduz a reações negativas, interferindo na execução de qualquer tarefa.
D) Cor: As tem o poder de obsorve luz emmaior ou menor intensidade, porém e muito importante no ambiente de trabalho.
E) Localização: A localização adequada tem importância considerável no funcionamento de seus objetivos.
F) Piso:...
tracking img