Trabalho Nota Transversal Minas Gerais

A formação dos primeiros núcleos urbanos de Minas Gerais ocorre com o Ciclo da Mineração. Na década de 80 do século 17, a atividade mineradora já estava estabelecida às margens do Rio das Velhas (região de Sabará). Em 1698, descobrem-se no Riacho Tripui (região de Ouro Preto) o finíssimo ouro paladiado, popularmente chamado de ouro preto. A notícia da descoberta do metal precioso se propaga e aventureiros de toda condição acorrem para a região, dando início a primitivos aldeamentos de mineradores. Um novo processo histórico, político e social tem início na região das minas, mais precisamente na região conhecida como Sertão dos Cataguás. De Portugal e das áreas litorâneas da Colônia para o seu interior, os aventureiros corriam os riscos do percurso para passar a viver as duras condições do lugar, com alimentação pobre, cara e precária, e muitas vezes, a fome.
Tal era a carência de mantimentos que o mineiro foi, aos poucos, aprendendo a superar os limites na alimentação. Criava com o que tinha e toda novidade logo lhe servia de adereço para, então, recriar, suprir e, até mesmo, agradar. Assim, a fome ou a comida insossa dos primeiros tempos foi a responsável pela deliciosa cozinha mineira de hoje, com tamanha diversidade de pratos, fruto da criatividade e habilidade, e cujo sabor a faz transpor nossas fronteiras.
Ao longo do século 18, com a presença de índios, nordestinos, portugueses e escravos africanos, a Capitania das Minas Gerais já assimilava elementos culturais que moldariam a sua identidade. Aos poucos, os mineiros iam conformando seus vilarejos e incorporando outros valores, saberes e fazeres, que influenciavam os costumes, a religião, a política, a moradia, as artes, os hábitos e condições alimentares.
Na alimentação, as contribuições dos índios que aqui viviam foram suas habilidades na caça e coleta, no cultivo da mandioca, milho, abóbora e amendoim. Da mandioca, faziam a farinha, o beiju e as bebidas alcoólicas.
Os negros, por sua vez, "adeptos da